Aquí te dejo una receta para hacer crema pastelera muy fina, una variación de la clásica crema pastelera que se utiliza en muchos postres y pasteles:
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada y el almidón de maíz hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Una vez que hayas agregado toda la leche, transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una crema suave y homogénea.
- Retira la olla del fuego y agrega la vainilla a la mezcla de crema pastelera, revolviendo hasta que se mezcle bien.
- Transfiere la crema pastelera a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.
¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera muy fina! Esta crema pastelera es perfecta para utilizar como relleno o cobertura en tus postres y pasteles, y su textura fina y suave la hacen ideal para utilizar en pasteles más ligeros. También puedes experimentar con diferentes sabores y agregar ingredientes adicionales, como frutas frescas o especias, para crear tu propia versión única de crema pastelera.