¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer solomillo de cerdo en salsa al Pedro Ximénez:
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de Pedro Ximénez
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Salpimentar los solomillos de cerdo y dorarlos por todos los lados en la sartén. Reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir el caldo de carne, el Pedro Ximénez, el azúcar moreno y el tomillo seco. Mezclar bien.
- Colocar los solomillos de cerdo en una bandeja para horno y cubrir con la salsa de Pedro Ximénez.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los solomillos de cerdo estén cocidos y la salsa se haya espesado.
- Servir el solomillo de cerdo en salsa al Pedro Ximénez caliente, acompañado de patatas asadas o arroz.
Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Puedes ajustar la cantidad de Pedro Ximénez y azúcar moreno según tu gusto personal. ¡Que lo disfrutes!