El pan di spagna es un bizcocho esponjoso y ligero que se utiliza como base para muchos postres italianos, como la cassata siciliana o el tiramisú. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar un delicioso pan di spagna:
Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde para bizcocho con papel de horno.
- Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
- Añade gradualmente el azúcar a las claras batidas, batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla esté brillante y espesa.
- Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de claras y azúcar, y mezcla bien.
- Tamiza la harina sobre la mezcla de huevo en tres partes, mezclando suavemente con una espátula después de cada adición hasta que estéincorporada.
- Vierte la mezcla en el molde para bizcocho y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pan di spagna esponjoso y ligero. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevo para darle un toque más sabroso. También puedes experimentar con diferentes sabores de extracto, como extracto de almendra o de café, para variar el sabor del pan di spagna. ¡Disfruta de este clásico de la repostería italiana en cualquier ocasión especial!