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Guisillo de mi Abuela

Posted by Marisalas on junio 7, 2015 in Guisos |

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No sé quien le dió la receta a mi abuela, puesto que era huérfana y no se la pudo enseñar su madre, pero conmigo es la tercera generación, mi abuela se la enseñó a mi madre y ella a mí y está riquísimo, la verdad es que nunca he leído ninguna otra receta de guisillo, puesto que yo ya tenía la mía, igual es parecida a la que vosotros podáis tener, pero yo guardo esta con mucho cariño y cada vez que lo hago, me acuerdo de mi abuela. Espero que os guste.

ingr.

500 gr. carne para guisar
500 gr. patatas cortadas en gajos
2 tomates rojos partidos en gajos
1 cebolla partida en gajos
1 cabeza de ajos entera
1 hoja de laurel
Pimienta en grano al gusto
1 pastilla de avecrem
1 vaso de vino
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal
azafrán

prep.

1. Se echa en la olla express un chorreón de aceite de oliva hasta cubrir la base de la olla y se echa la cebolla, el tomate, la cabeza de ajos, el laurel y la pimienta, y se sofrie todo un poco.
2. Añadimos la carne, cortada en tacos, y sofreimos con el resto de las verduras, hasta que esté sellada.
3. Se espolvorea la pastilla de avecrem y se añade el vino blanco, dejándo cocer todo 5 minutos.
4. Se echan las patatas, se les da unas vueltas y se añade la sal y agua hasta cubrir las patatas, dos dedos por encima, cuando vuelva a romper a hervir, se añade una carterita de azafrán y se remueve.
5. Se tapa la olla express, y se pone a fuego medio, cuando empiece a dar vueltas la válvula (mi olla es de las antiguas, así que tiene válvula), dejamos 20 minutos más, y listo.

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