El mojo verde es una salsa picante y deliciosa originaria de las Islas Canarias, que se utiliza para acompañar platos de pescado, papas y carnes. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas preparar esta deliciosa salsa en casa:
Ingredientes:
- 1 manojo de cilantro fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Instrucciones:
- Lava y seca el cilantro fresco y pica finamente las hojas y los tallos.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- En un mortero, machaca el cilantro, los dientes de ajo, el comino molido y la sal hasta que se forme una pasta suave.
- Agrega el vinagre de vino blanco y mezcla bien.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas con una cuchara hasta que se forme una salsa suave y homogénea.
- Agregael pimentón dulce (opcional) y mezcla bien.
- Prueba la salsa y agrega más sal y pimienta negra al gusto, si es necesario.
- Transfiere la salsa a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa mojo verde, con su sabor picante y fresco que complementa perfectamente platos de pescado, papas y carnes! Si no tienes un mortero, también puedes hacer la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. En lugar de cilantro, también puedes usar perejil o una mezcla de ambos para crear tu propia versión de salsa mojo verde única y personalizada.