La salsa de vino con chalota es una salsa clásica de la cocina francesa que es perfecta para acompañar carnes, especialmente carne de res o cordero. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas preparar esta deliciosa salsa en casa:
Ingredientes:
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 chalota finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén a fuego medio, derrite una cucharada de mantequilla.
- Agrega la chalota picada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agrega el vino tinto y aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agrega el caldo de carne y el azúcar a la sartén y aumenta elfuego para llevar la mezcla a ebullición nuevamente.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Agrega la cucharada restante de mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente en la salsa.
- Salpimienta al gusto y sirve caliente sobre la carne.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa de vino con chalota para darle un toque especial a tus platos de carne!