La rosca de pan con masa madre es una deliciosa variante de la tradicional rosca de pan que se prepara con levadura comercial. La masa madre es una mezcla de harina y agua que se fermenta naturalmente y se utiliza en lugar de la levadura comercial para hacer pan. La masa madre le da al pan un sabor y aroma únicos, y también lo hace más saludable y fácil de digerir.
Para hacer una rosca de pan con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa madre:
- 100 gramos de harina de trigo integral
- 100 ml de agua tibia
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 100 gramos de azúcar
- 200 ml de leche
- 2 huevos grandes
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- La masa madre preparada anteriormente
Instrucciones:
- Prepara la masa madre mezclando la harina de trigo integral y el agua tibia en un tazón grande. Cubre el tazón con un paño de cocina y déjalo reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.
3.Agrega la leche y los huevos a la mezcla seca y mezcla bien.
- Agrega la masa madre y mezcla hasta que esté bien incorporada.
- Agrega la mantequilla y amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en 3 partes iguales y forma cada parte en una tira larga.
- Trenza las tiras de masa juntas y forma una rosca.
- Coloca la rosca en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Pinta la rosca con un huevo batido y espolvorea con azúcar.
- Hornea la rosca en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Deja enfriar la rosca antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa rosca de pan con masa madre!