El jengibre confitado es una deliciosa golosina que se puede disfrutar sola o como ingrediente en postres y platos salados. Aquí te dejo una receta para hacer jengibre confitado:
Ingredientes:
- 1 taza de jengibre fresco pelado y cortado en rodajas muy finas
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de jugo de limón
Instrucciones:
- En una olla mediana, mezclar el jengibre, el agua y el jugo de limón.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurrir el jengibre y reservar el líquido.
- En la misma olla, mezclar el azúcar granulado con 1 taza del líquido reservado y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- Agregar el jengibre y llevar a ebullición de nuevo. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- El jengibre debequedar translúcido y la mezcla debe espesarse y formar un jarabe espeso.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
- Colocar el jengibre confitado en una rejilla para que se enfríe y escurrir el exceso de jarabe.
- Una vez frío, el jengibre confitado se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa golosina de jengibre confitado para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes sabores, como agregar canela o cardamomo a la mezcla de jarabe. Además, el jengibre confitado se puede utilizar como ingrediente en postres, como galletas, bizcochos y tartas, o en platos salados, como ensaladas o platos orientales.