Aquí te dejo una receta para hacer confitura de pimientos, un delicioso acompañamiento para quesos, carnes o simplemente para untar en pan tostado:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pimientos rojos y amarillos, sin semillas y picados
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
Instrucciones:
- En una olla grande, mezcla los pimientos picados, el azúcar granulada, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta negra molida y el chile rojo en polvo.
- Calienta la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla durante unos 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén suaves y la mezcla se haya espesado y reducido a una consistencia de confitura.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
- Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritúrala hasta que tenga una textura suave y homogénea.
- Vierte la confitura en frascos esterilizados y sella bien las tapas.
- Refrigera la confitura durante al menos 1 hora, hasta que se haya enfriado por completo y esté lista para servir.
¡Disfruta de tu deliciosa confitura de pimientos! Esta confitura es perfecta para acompañar quesos y carnes, o para untar en pan tostado. También puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos y especias para crear una variedad de sabores de confitura de pimientos.