Arroz con gambas y almejas es un plato de arroz español que se hace con camarones, almejas y una variedad de verduras y especias. Es un plato sabroso y aromático que es perfecto para compartir con familiares y amigos.
Para hacer arroz con gambas y almejas, normalmente se comienza salteando la cebolla y el ajo picados en una sartén o paellera grande y poco profunda hasta que se ablanden. Luego, agregaría tomate cortado en cubitos y cocinaría durante unos minutos hasta que el tomate se haya descompuesto.
Luego, agregaría pimientos rojos y verdes cortados en cubitos, zanahoria rallada y judías verdes picadas a la sartén y cocine por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Después de eso, agregarías el arroz a la sartén y lo revolverías bien para cubrir los granos con el aceite y las especias. Luego agregarías suficiente agua o caldo para cubrirlo todo, junto con azafrán, pimentón, sal y pimienta.
Una vez que el líquido hierva, reduciría el fuego y agregaría los camarones y las almejas a la sartén. A continuación, se cuece el plato a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el líquido, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme.
Una vez que el arroz con gambas y almejas está listo, normalmente se adorna con perejil picado y rodajas de limón y se sirve caliente. El plato es sabroso y satisfactorio, con mariscos tiernos y arroz perfectamente cocido. Es un plato popular en España, particularmente en las regiones costeras donde abundan los mariscos. Se puede personalizar con otros ingredientes como guisantes, maíz o aceitunas a su gusto.