Las croquetas de boletus y rebozuelos son una opción deliciosa para disfrutar de los sabores de la temporada de setas. A continuación, te dejo una receta para que puedas prepararlas en casa.
Ingredientes:
- 300g de boletus frescos o congelados
- 300g de rebozuelos frescos o congelados
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Limpia los boletus y los rebozuelos y córtalos en trozos pequeños.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande y añade los boletus y rebozuelos cortados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las setas. Cocina durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta que se forme una mezcla homogénea. Cocina a fuego medio durante unos 10minutos hasta que la mezcla espese.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con la mezcla enfriada, usando una cucharada para darles forma. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las croquetas en pequeñas cantidades hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Sirve las croquetas de boletus y rebozuelos calientes y disfrútalas como aperitivo o como acompañamiento para cualquier plato principal.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de boletus y rebozuelos para disfrutar en cualquier momento. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal, y también puedes agregar otras especias o hierbas para darles más sabor.