Aquí te comparto una receta para hacer paté de ave y boletus al Oporto y aroma de naranja:
Ingredientes:
- 200 gramos de hígado de ave
- 100 gramos de boletus frescos, limpios y picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1/2 taza de vino de Oporto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ralladura de naranja
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados y tiernos.
- Añadir los boletus picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el hígado de ave y el tomillo fresco a la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que el hígado esté cocido por completo.
- Añadir el vino deOporto a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla durante unos minutos.
- En un procesador de alimentos, combinar la mezcla de hígado de ave y boletus con la ralladura de naranja y procesar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar el paté en un recipiente hermético y refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
- Servir el paté de ave y boletus al Oporto y aroma de naranja con pan tostado o galletas saladas.
Este paté de ave y boletus al Oporto y aroma de naranja es una opción elegante y sofisticada para servir como aperitivo o como parte de una tabla de quesos en una cena o reunión. La combinación de hígado de ave, boletus, Oporto y naranja le da una textura suave y un sabor profundo y complejo. Además, esta receta es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo en la cocina. Puedes experimentar con diferentestipos de setas o hongos y otros ingredientes para crear diferentes variaciones de esta receta. ¡Prueba esta receta y disfruta de un paté de ave y boletus al Oporto y aroma de naranja lleno de sabor y elegancia!