Los “tigres” son un tipo de tapa o aperitivo típico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Galicia. Consiste en mejillones rellenos y empanados, y a menudo se sirven en bares y restaurantes como una opción sabrosa para acompañar una bebida. Aquí te comparto una receta para hacer tigres:
Ingredientes:
- 12 mejillones cocidos y sin cáscara
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche entera
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- 1 huevo batido
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picados.
- Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo esté fragante.
- Añadir la harina y mezclar bien para formar una pasta.
- Añadirla leche y el vino blanco y mezclar para formar una salsa espesa.
- Añadir los mejillones picados y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté bien caliente y los mejillones estén cocidos.
- Dejar enfriar la mezcla durante al menos una hora en la nevera para que se enfríe y adquiera consistencia.
- Tomar cada mejillón y rellenarlo con una cucharada de la mezcla de mejillones previamente preparada.
- Pasar cada mejillón relleno por pan rallado, luego por el huevo batido y finalmente por más pan rallado.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Freír los mejillones rellenos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Retirar los mejillones de la sartén con una espumadera y colocarlos en una bandeja forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Servir los tigres calientes como aperitivo o como parte de una cena.
Los tigres son una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados en una cena especial. La mezcla cremosa de mejillones y la salsa espesa le dan una textura suave y sabrosa, mientras que el pan rallado le aporta un toque crujiente. Puedes servir los tigres como aperitivo o como plato principal acompañados de una ensalada fresca. Además, son una excelente opción para aprovechar los mejillones sobrantes de otras preparaciones. ¡Prueba esta receta y disfruta de unos tigres llenos de sabor y textura!