¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer unos deliciosos calabacines rellenos de atún:
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 2 latas de atún en aceite escurridas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharada de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de unos 0,5 cm en cada mitad. Reserva las mitades de calabacín vacías.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Añade el atún escurrido y el tomate frito, y mezcla bien. Salpimenta al gusto y cocina durante unos minutos más.
- Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de atún y verduras, presionando bien para que se ajuste en el espacio.
- Coloca las mitades de calabacín rellenas en una bandeja para horno. Espolvorea un poco de queso rallado por encima de cada mitad.
- Hornea los calabacines rellenos durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Sirve los calabacines rellenos de atún calientes, con una ensalada verde si lo deseas.
¡Y ya está! Espero que disfrutes de estos deliciosos calabacines rellenos de atún.