¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer berenjenas rellenas:
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate pelado y picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de unos 0,5 cm en cada mitad. Reserva las mitades de berenjena vacías.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el tomate pelado y picado y cocina por unos minutos más.
- Agrega el vinoblanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pollo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras, presionando bien para que se ajuste en el espacio. Coloca las mitades de berenjena rellenas en una bandeja para horno.
- Espolvorea un poco de queso rallado por encima de cada mitad de berenjena.
- Hornea las berenjenas rellenas durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
- Sirve las berenjenas rellenas calientes, con una ensalada verde si lo deseas.
¡Y ya está! Espero que disfrutes de estas deliciosas berenjenas rellenas.