Los fideos tostados a la marinera es un plato de la cocina española que consiste en fideos finos y tostados cocidos en un caldo de mariscos y pescados. Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer fideos tostados a la marinera en casa.
Ingredientes:
- 200 gramos de fideos finos (número 0)
- 1/2 kg de mariscos variados (mejillones, calamares, gambas, almejas, etc.)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 tomate maduro, pelado y picado finamente
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los fideos. Tuesta los fideos a fuego medio-bajo, moviéndolos constantemente con una cuchara de madera, hasta que estén doradosuniformemente. Retira los fideos de la sartén y resérvalos.
- En la misma paellera o sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que esté suave.
- Agrega los mariscos y cocina durante unos minutos hasta que estén cocidos.
- Agrega el caldo de pescado o marisco y lleva a ebullición.
- Agrega los fideos tostados a la paellera o sartén y cocine hasta que se hayan ablandado y absorbido el caldo, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que los fideos estén cocidos, retira la paellera o sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Sirve los fideos tostados a la marinera en platos hondos y decora con perejil fresco picado.
¡Disfruta de tus deliciosos fideos tostados a la marinera caseros! Este plato es perfecto para una cena elegante o para una comida con amigos y familiares.También puedes experimentar agregando otros ingredientes, como trozos de pescado o caldo de pollo, para darle un sabor diferente y más variado. Además, puedes ajustar la cantidad de caldo según la consistencia que prefieras para tus fideos tostados a la marinera.