La masa de pizza negra es una variante de la masa tradicional que utiliza tinta de calamar para darle un color negro intenso y un sabor ligeramente salado. Aquí te dejo los ingredientes y pasos para hacerla:
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de trigo todo uso
- 1 sobre de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de tinta de calamar
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
- Agregar la levadura seca activa y mezclar bien.
- En otro tazón, disolver la tinta de calamar en el agua tibia.
- Agregar la mezcla de agua y tinta de calamar a la mezcla de harina y mezclar hasta que se forme una masa suave.
- Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
- Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y colocar la masa encima.
- Amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que estésuave y elástica.
- Formar la masa en una bola y colocarla en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya levado, sacarla del tazón y amasarla brevemente para quitarle el aire.
- Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
- Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
- Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada.
- Agregar la salsa de tomate y los ingredientes para la pizza de su elección (queso, mariscos, vegetales, etc.).
- Hornear en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza con una masa negra y ligeramente salada. Esta receta es muy fácil de personalizar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarla a tus gustos. La tinta decalamar no solo le da un color diferente a la masa, sino que también añade un sabor único y ligeramente salado que combina muy bien con mariscos y otros ingredientes del mar.