Las Springerle son unas galletas tradicionales alemanas, típicas de la región de Suabia. Estas galletas se caracterizan por tener una textura suave y masticable y una cubierta exterior crujiente. A menudo se decoran con diseños intrincados y hermosos, que son impresos en la superficie de la galleta antes de hornearlas.
Aquí te dejo una receta sencilla para hacer Springerle:
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 500 gramos de azúcar glas
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de anís
Instrucciones:
- En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén pálidos y espumosos.
- Agrega el azúcar glas y sigue batiendo la mezcla hasta que esté suave y esponjosa.
- Agrega la harina, la levadura en polvo y el extracto de anís, y mezcla bien hasta que la masa esté suave y uniforme.
- Envuelve la masa en plástico para envolver alimentos y déjalaenfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 140 grados Celsius y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
- Usa un molde de madera para Springerle o un cortador de galletas con diseños para presionar los diseños en la superficie de la masa. Asegúrate de presionar con firmeza para que el diseño quede bien definido.
- Usa un cortador de galletas redondo o cuadrado para cortar las galletas en forma de cuadrados o círculos.
- Coloca las galletas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Deja enfriar las galletas completamente antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.
Recuerda que los diseños de Springerle pueden ser muy variados y pueden incluir figuras geométricas, animales, flores y otros motivos decorativos. También puedes utilizar diferentes extractos para dar sabor a las galletas, como el extracto de limón o el extracto de almendra.
Las Springerle son una deliciosa galleta tradicional alemana que se ha disfrutado durante muchos años. Además, son una excelente opción para hacer y compartir con amigos y familiares durante las festividades, como la Navidad o la Pascua. ¡Disfruta de tus Springerle y sorprende a tus seres queridos con estas hermosas y deliciosas galletas!