Natillas de almendra

Aquí te dejo una receta para hacer natillas de almendra, un delicioso postre cremoso con un sabor suave y delicado de almendra:

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de almendras molidas
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 2 cucharadas de maicena

Instrucciones:

1. En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén bien mezclados.
2. En una olla mediana, calienta la leche y las almendras molidas a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
3. Agrega la maicena a la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Agrega poco a poco la leche caliente con las almendras a la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
5. Una vez que hayas agregado toda la leche, transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una salsa suave y homogénea.
6. Retira la olla del fuego y agrega el extracto de almendra a la mezcla de natillas de almendra, revolviendo hasta que se mezcle bien.
7. Transfiere las natillas de almendra a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.

¡Disfruta de tus deliciosas natillas de almendra! Este postre cremoso es perfecto para disfrutar como postre después de una cena o como merienda. También puedes utilizarlo como relleno en tartas o como cobertura en cupcakes y magdalenas.