Aquí te dejo una receta para hacer mermelada de tomate, un delicioso acompañamiento para tus platos de queso, carnes o simplemente para untar en pan tostado:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de tomates maduros pelados y picados
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Instrucciones:
- En una olla grande, mezcla los tomates picados, el azúcar granulada, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta negra molida, el jengibre en polvo y el clavo molido.
- Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla durante unos 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y la mezcla se haya espesado y reducido a una consistencia de mermelada.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
- Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritúrala hasta que tenga una textura suave y homogénea.
- Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella bien las tapas.
- Refrigera la mermelada durante al menos 1 hora, hasta que se haya enfriado por completo y esté lista para servir.
¡Disfruta de tu deliciosa mermelada de tomate! Esta mermelada es perfecta para untar en pan tostado, como acompañamiento de quesos y carnes, o como ingrediente en tus recetas de repostería para darle un toque especial de sabor y aroma. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para crear una variedad de sabores de mermelada de tomate.