¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta fácil para preparar una deliciosa empanada de atún y pimientos:
Ingredientes:
- 2 láminas de masa para empanadas
- 2 latas de atún en aceite, escurrido
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Agregar los pimientos cortados y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar el atún escurrido y salpimentar al gusto. Mezclar bien y retirar del fuego.
- En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, colocar una lámina de masa para empanadas.
- Extender la mezcla de atún y pimientos sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.
- Cubrir con la otra láminade masa para empanadas, sellando los bordes con un tenedor.
- Hacer algunos agujeros con un tenedor en la superficie de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
- Pincelar la superficie de la empanada con el huevo batido.
- Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
- Dejar enfriar unos minutos antes de cortar en porciones.
¡Buen provecho con esta deliciosa empanada de atún y pimientos! Es una opción perfecta para una cena informal o un picnic al aire libre, y lo puedes acompañar con una ensalada verde fresca o patatas al horno.