¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer costillas estofadas:
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, cortadas en cubos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y dorar las costillas de cerdo por todos los lados. Retirar y reservar.
- Añadir las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio en la misma olla y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
- Añadir la pasta de tomate y mezclar bien.
- Añadirel vino tinto y el caldo de pollo a la olla y llevar a ebullición.
- Añadir el tomillo seco y la hoja de laurel.
- Añadir las costillas de cerdo de vuelta a la olla y cubrir con la tapa.
- Meter la olla en el horno y cocinar durante 2-3 horas hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.
- Retirar las costillas de la olla y reservar.
- Pasar la salsa a través de un colador para eliminar los sólidos y reducir la salsa a fuego medio-alto hasta que espese.
- Servir las costillas con la salsa por encima.
Las costillas estofadas son perfectas para disfrutar en días fríos o con amigos y familiares. Puedes acompañarlas con puré de patatas, arroz o cualquier otro acompañamiento que prefieras. ¡Que las disfrutes!