Arroz con calamar y azafrán es un plato de arroz español elaborado con calamares y azafrán. Es similar a la paella, pero normalmente se prepara en una olla normal en lugar de una paellera.
Para hacer arroz con calamar y azafrán, generalmente comenzará calentando el aceite de oliva en una olla grande y salteando la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves. Luego agrega tomates cortados en cubitos y cocina por unos minutos hasta que el tomate se deshaga.
Luego agregarías los calamares a la sartén y los cocinarías durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego agregaría el arroz y el azafrán y revolvería bien para cubrir el arroz con aceite y especias.
Después de eso, agregará suficiente agua o caldo para cubrir todo, junto con sal y pimienta. A continuación, se cuece el plato a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y se absorba el líquido, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme.
Una vez que el arroz con calamar y azafrán está listo, se suele adornar con perejil picado y se sirve caliente. El plato es sabroso y aromático, con un bonito color dorado del azafrán. Es un plato popular en España, especialmente en las regiones costeras donde abundan los mariscos.