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Risotto a la Valdostana

Posted by Marisalas on enero 18, 2009 in Arroz |

Tenía muchas ganas de hacer risotto y ojeando la revista de thermomix “Especial Italia”, este tenía que probarlo y me he puesto manos a la obra, y rico, rico, rico. Ingredientes: 320 gr. arroz tipo bomba de grano redondo 1 cebolla 30 gr. mantequilla 30 gr. aceite de oliva virgen 400 gr. tomates maduros pelados […]

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Arroz rojo de carabineros

Posted by Marisalas on diciembre 14, 2008 in Arroz |

Ultimamente han salido muchas revistas de thermomix y entre ellas la revista Thermomix Magazine, de la que ya he sacado algunas recetas y la verdad es que me han gustado bastante, pero hasta ahora, este arroz se lleva la palma, queeeeeeeeeeeeeeeeeeeee riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico, nos ha encantado. Ingredientes: Fumet: 500 gr. gamba arrocera (sólo las cabezas) 50 […]

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Arroz a la banda

Posted by Marisalas on noviembre 30, 2008 in Arroz |

Tenía que hacer alguno de los arroces del libro Arroces de Levante, de Thermomix, y desde luego este ha sido una buena elección.Ingredientes:750 gr. Fumet de gambas80 gr. tomate triturado40 gr. cebolla2 dientes de ajo100 gr. aceite de oliva1 cucharadita de pimentón200 gr. arrozazafránSalsa alioli:1 huevosal1/2 diente ajoaceite de girasolPreparación:1. Ponemos el tomate, la cebolla […]

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Arroz a la milanesa

Posted by Marisalas on julio 27, 2008 in Arroz |

Muy pero que muy rico, esta receta me ha encantado y aunque lo veáis muy blanco, este super riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico.Ingredientes:50 gr. aceite de oliva130 gr. cebolla1 diente grande de ajo350 gr. arrozzumo de medio limón900 ml. agua300 gr. champiñón laminado100 gr. queso parmesano 50 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)1 1/2 pastillas de caldopimienta al gustoperejil picadoPreparación […]

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Arroz con calamar y gambas (Chef 2000 Ti)

Posted by Marisalas on febrero 14, 2008 in Arroz |

Ingredientes:2 medidas de arroz1 medida de aceite de oliva3 medidas de fumet de gambas3 ajos200 gr. tomate rallado1 cucharada de vinagre2 carteritas de azafrán1 cucharadita de pimentón500 gr. langostinos 200 gr. calamarsalPreparación:Se introducen en la Chef 2000 Ti todos los ingrediente; se sazona y se remueve muy bien para tratar que el arroz se cubra […]

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Arroz negro

Posted by Marisalas on diciembre 16, 2007 in Arroz |

Ingredientes:5 gambones250 gr. gambitas arroceras250 gr. aros de calamar1/2 pimiento rojo grande1 cebolla3 dientes de ajo2 pimientos verdes3 tomates maduros4 bolsitas de tinta2 pastillas de caldo de pescado500 gr. arroz1 1/4 l. de agua100 gr. aceite de olivaSal (para rectificar)Preparación:1. Pele las gambitas y los gambones y reserve. Vierta las cabezas y las pieles de […]

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Arroz con gambas y almejas

Posted by Marisalas on noviembre 25, 2007 in Arroz |

Ingredientes:Fumet:250 gr. gambas frescas o congeladas500 gr. agua500 gr. almejas pequeñas Caldo para arroz:4 dientes de ajoAzafrán en hebras1 cubo lleno de hojas de perejil2 1/2 pastillas de caldo de pescado30 gr. zumo de limón300 gr. agua (más el fumet)1 cayenita (opcional) Sofrito:50 gr. aceite2 dientes de ajo fileteados250 gr. champiñones fileteados o setas200 gr. […]

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Arroz con rape y marisco

Posted by Marisalas on septiembre 11, 2007 in Arroz |

Ingredientes: 1 cola de rape 1/4 kg. anillas de calamar 1/4 kg. mejillones sin cáscara 1/4 kg. gambas peladas 2 pimientos 3 tomates rojos rallados 1/2 cabeza de ajos en rodajas Arroz (2 puñados por persona) 1/4 kg. guisantes Pimienta y sal Agua caliente Azafrán Preparación: En una sartén se echa un poco de aceite […]

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