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Ensalada de aguacate con salmón

Posted by Marisalas on abril 23, 2017 in Entrantes |

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¿Queréis una recetilla fresquita y rápida para los días de calor?, pues esta viene de lujo. Viendo Canal Cocina, en el programa de la hermana Mª José, una monjita que es más “salá” que todas las cosas, ví esta receta super buena, probadla y me contáis.
ingr
3 Patatas
Agua
150 gr. salmón ahumado
2 Aguacates
200 gr. gambas cocidas
Sal gorda
Para el aliño:
 2 Yogures naturales griegos
Aceitunas sin hueso
Eneldo fresco picado
Cebollino fresco picado
Aceite de oliva virgen extra

prep

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer 3 patatas con agua en una cazuela.
2. Mientas se cuecen, picamos salmón ahumado y las aceitunas.
3. Cuando las patatas estén cocidas la retiramos del fuego y las pelamos y cortamos en rodajas.
4. En último lugar, pelamos y picamos 2 aguacates.
5. Disponemos de una ensaladera grande y ponemos en el fondo un poco de sal gorda.
6. Colocamos encima las patatas y sobre éstas los aguacates, el salmón y las gambas cocidas peladas partidas en dos.
7. Preparamos el aliño mezclando dos yogures naturales griegos con las aceitunas y un poco de eneldo fresco picado y cebollino fresco picado. Regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo.
8. Extendemos el aliño sobre nuestra ensalada, enfriamos y servimos. ea7

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