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Galletas veganas de avena y espelta

Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Galletas |

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Una receta muy original, nos ha encantado el saborcito, muy muy ricas y super rápidas, no tenéis excusa para hacerlas.
La receta es de “La huertina de Toni”, gracias por tu receta, es magnífica y muy original.

ingr

2 mandarinas
110 gr. aceite de oliva
1 taza de azúcar morena
1 taza de harina de espelta
1 cucharadita de levadura
1 ½ taza de copos de avena
½ taza de pepitas de chocolate
½ taza de pasas

prep

1. Pelamos las mandarinas y separamos en gajos que echamos en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener un batido.
2. En un bol echamos el azúcar moreno y mezclamos con el aceite de oliva.
3. Echamos el batido de mandarina y mezclamos bien.
4. Mezclamos la harina y la levadura, y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añadimos los copos de avena y mezclamos.
6. Por último echamos las pasas y las pepitas de chocolate y mezclamos bien.
7. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, vamos disponiendo cucharadas de mezcla y en horno precalentado a 180 grados, horneamos durante unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Notas:
* Salen unas 24 galletas.
* “Video en su página”
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Tarta tres chocolates

Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Tartas |

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Hacía mucho tiempo que no hacía esta estupenda tarta, en esta ocasión he hecho la receta de Velocidad cuchara, muy muy rica. Espero que os guste.

ingr

Para la base de galleta (opcional):
200 gr. galletas María
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Para la capa de chocolate negro:
200 gr. chocolate negro
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate con leche:
200 gr. chocolate con leche
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate blanco:
200 gr. chocolate blanco
200 ml. nata para montar 35%MG
200 ml. leche
1 sobre de cuajada

prep

Para la base de galleta:
1. Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
3. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas ligeramente para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Es recomendable poner papel de horno o silpat en la base para que luego sea más fácil desmoldarla. También puedes hornear la galleta unos minutos para que la base quede durita y crujiente.
Para las capas de chocolate negro:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7.
2. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galleta y deja que cuaje antes de poner la siguiente capa encima. Una vez más durita, ralla con un tenedor para que la siguiente capa no se deslice. Lava el vaso.
Para la capa de chocolate con leche:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada para que las capas no resbalen al desmoldar. Lava el vaso
Para la capa de chocolate blanco:
1. Pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr. leche, 200 gr. nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada y deja enfriar totalmente en la nevera para que cuajen todas las capas. Que repose al menos 4 horas o hasta el día siguiente.
Nota:
Puedes poner las capas de chocolates por colores en el orden que prefieras. Si empiezas por el color blanco, el chocolate con leche y el negro, no tendrás que lavar el vaso porque no influirá en el resultado final.
Entre cada capa de chocolate, ralla la superficie de la anterior con un tenedor para que no se deslice cuando esté terminada y así se agarren bien los chocolates. Normalmente a esta tarta se le hace base, pero puedes hacer la tarta servida en copas o vasos y puedes echar directamente los chocolates sin la base de galletas.
Deja cuajar un poco cada capa para que no se mezclen al verter las cremas de chocolate calientes, puedes ayudarte de una cuchara para evitar que la cascada al caer el chocolate caliente te agujeree la capa anterior si no está suficientemente cuajada.
Aumentar o disminuir las cantidades: podéis poner más chocolate, entre 150 gr. y los 300 gr. tenéis margen para chocolatearlo más o menos al gusto
Para acelerar el enfriado entre capas: espera a que enfríen dentro de la nevera para ahorrar tiempo entre capa y capa.
Se puede congelar, queda perfecta…
Si la mantequilla no la tenéis a temperatura ambiente, podéis rallarla y en un minutos la tendréis.
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Bastoncitos de queso

Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Aperitivos |
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Tenía un paquete de masa filo que quería gastar y se me ha ocurrido estos magníficos bastoncitos, he ido cogiendo ideas de videos de YouTube y este ha sido el resultado, probadlos porque están de lujo y acompañados de un poco de miel, de verdadero lujazo, tenéis dos tipos.

ingr.

Bastoncitos queso de cabra y miel:
5 láminas de pasta filo
200 gr. rulo de cabra
Miel mil flores
tomillo
aceite de oliva
Bastoncitos de queso azul con nueces:
5 láminas de pasta filo
100 gr. queso azul
40 gr. nueces picadas
orégano
aceite de oliva

prep.

Preparación bastoncitos de queso de cabra y miel:
1. Empezamos cortando rodajas de queso de cabra y trituramos con un tenedor, echamos un chorreón de miel mil flores sobre el queso y mezclamos bien, hasta que esté bien incorporada.
2. En un bol mezclamos tomillo seco al gusto y aceite de oliva, y mezclamos bien.
3. Extendemos una lámina de pasta filo y pintamos con un pincel de silicona con la preparación de aceite, cortando a lo ancho en dos trozos.
4. En un extremo ponemos un cordón de queso de cabra y miel, doblamos la pasta filo en los extremos hacia dentro y a continuación vamos enrollando sobre el queso hasta el final de la pasta filo, así con todos las láminas de pasta filo.
5. Disponemos sobre un bandeja de horno con papel vegetal.
6. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 10 – 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Preparación bastoncitos de queso azul y nueces:
1. Empezamos con el queso azul desmenuzándolo y añadimos las nueces troceadas, y mezclamos bien, hasta que estén bien incorporadas.
2. En un bol mezclamos orégano al gusto y aceite de oliva, y mezclamos bien.
3. Extendemos una lámina de pasta filo y pintamos con un pincel de silicona con la preparación de aceite, cortando a lo ancho en dos trozos.
4. En un extremo ponemos un cordón de queso azul y nueces, doblamos la pasta filo en los extremos hacia dentro y a continuación vamos enrollando sobre el queso hasta el final de la pasta filo, así con todos las láminas de pasta filo.
5. Disponemos sobre un bandeja de horno con papel vegetal.
6. En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 10 – 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Notas:
* Podemos servir con un pequeño cuenco de miel para mojar los bastoncitos.

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Tarta album de fotos

Posted by Marisalas on junio 4, 2017 in Tartas fondant |

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La semana pasada mi Madre cumplía 70 añitos, sí he dicho bien añitos, porque aunque suena mucho “70”, no los representa, esta llena de juventud, vitalidad y no para, fijaros que para poder montarle una fiesta sorpresa,  mi hermana y yo no hemos parado de ir improvisando sobre la marcha, porque todos los días se le ocurría una actividad nueva. Al final todo ha salido bien y no se ha enterado hasta el mismo momento de la fiesta, se ha emocionado mucho y la verdad es que nos ha encantado a las dos, lo sé, tanto mi hermana como yo sabemos lo que significan esos ” 70 añitos”, de sacrificio y lucha para sacarnos adelante. Felicidades Madre, te lo mereces.
Esta tarta la ví en Trinity Treats, a la que le doy las gracias por la idea de su preciosa tarta.

ingr

Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
600 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate negro
200 ml. nata para montar
Decoración:
Fondant blanco
Fondant distintos colores.
Fotos en papel de azúcar
Pintura dorada comestible

prep

Preparación del bizcocho x 2:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 10 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché:
1. Picamos el chocolate y reservamos en un bol.
2. En un cazo calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate picado, esperamos un minuto y después removemos hasta que se deshaga el chocolate y forma una mezcla homogénea y brillante.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho para dejarlo rectangular, como un libro, y cortamos en capas (he hecho dos bizcochos cuadrados y los he juntado para hacer un rectángulo grande).
2. Sobre un rectángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas, damos forma de libro y cubrimos toda la tarta con ganaché de chocolate, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con un libro de fotos.

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Tarta comunión de las trillizas

Posted by Marisalas on mayo 21, 2017 in Tartas fondant |
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La época de comuniones es siempre muy movida y este año he hecho una preciosa y sencilla tarta para unas trillizas, ha tenido su dificultad en el tema de los colores, ya que los vestido eran iguales y solo se diferenciaban en unos fajines de distintos colores, porque cada niña tenía un color. Les pusieron una mesa dulce y mi tarta presidía la mesa, me ha encantado y espero que os guste.

ingr

Bizcocho chocolate extreme cake x 2:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
500 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Galletas de estrella:
200-225 gr. mantequilla de color claro y buen sabor a t/amb.
150 gr. azúcar glas
1 huevo pequeño
1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia (le he puesto 2 de vainilla)
½ cucharadita de sal
400-420 gr. harina floja
Ganaché chocolate:
400 gr. chocolate negro picado
200 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración galletas:
Fondant de distintos colores; aguamarina, rosa maquillaje y gris piedra
Papel de azúcar vintage de rosas
Pegamento comestible
Decoración:
Fondant blanco
Pinturas en gel Sugarflair; aguamarina (Bluebell y Eucaliptus), rosa maquillaje (Dusty Pink y naranja),  y gris piedra (Licuore y gold)

prep

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché de chocolate:
1. Picamos el chocolate negro y reservamos en un bol.
2. En un cazo calentamos la nata hasta que empieze a hervir y la echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Reservamos durante unas 8 horas y listo.
Preparación de las galletas de estrella:
1. Batimos ligeramente la mantequilla.
2. Añadimos el azúcar glass a la mantequilla y batimos a velocidad baja poco tiempo
3. Añadimos el huevo, la cucharita de sal y la esencia-extracto-aroma elegido
4. Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta integrar.
5. Añadimos la mitad restante y volvemos a batir.
6. Amasamos sin miedo un buen rato.
7. Hacemos una pelota con la masa y la enfriamos.
8. Estiramos la masa muy fría con un rodillo de niveles.
9. Volvemos a enfriar.
10. Cortamos las galletas en frío y las depositamos sobre la bandeja donde las vayamos a hornear.
11. Volvemos a enfriar.
12. En horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, lo bajamos a 190 grados y horneamos unos 7 minutos, sin que se doren, lo gusto (cuidado con el horno, no dejéis que se doren).
Decoración:
1. Decoramos con papel de azúcar vintage con rosas, letras blancas y un lazito del color de los fajines de las niñas.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho para dejarlo rectangular, como un libro, y cortamos en capas (he hecho dos bizcochos cuadrados y los he juntado para hacer un rectángulo grande de unos 20 x 30,5 cm.).
2. Sobre un rectángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho y empapamos con el almíbar, dejamos que el bizcocho lo absorba y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con el resto de la nata, hasta cubrir totalmente.
3. Cubrimos todo el pastel con el ganaché y dejamos enfriar, alisándo bien.
4. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con lunares de los colores de los fajines de las niñas y tres estrellas con sus nombres.

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Tarta de queso original

Posted by Marisalas on mayo 21, 2017 in Tartas |

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Me encanta las tartas de queso y esta receta de “Giro a la izquierda Thermomix”, es un gozada, merece la pena encender el horno y son dos minutos, super rápida y fácil, animaros.

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400 gr. queso de untar
400 ml. nata para montar
4 huevos M
2 yogures naturales
2 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina
½  cucharadita levadura el polvo

prep

1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos,  velocidad 3 ½.
2. En horno precalentado a 190 grados, hornear durante 45 minutos.

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Solomillos de cerdo con salsa roquefort

Posted by Marisalas on mayo 21, 2017 in Carnes |

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Si, si, muy sencillo, pero riquísimo, una mezcla estupenda, un solomillo de cerdo jugoso con una salsa muy ligera de roquefort y crujiente de alcachofa, probadlo y me contáis.

ingr

500 gr. solomillo de cerdo
sal y pimienta
Salsa de roquefort:
100 gr. roquefort
200 ml. nata para cocinar
nuez moscada
Acompañamiento:
Alcachofas fritas

prep

1. Cortamos el solomillo en filetes gruesos de un dedo, salpimentamos y reservamos.
2. En un cazo echamos la nata, el queso y una pizca de nuez moscada, a fuego lento, cuando empiece a esperar rectificamos de sal.
3. En una sartén a fuego fuerte asamos los filetes de solomillo.
4. Servimos los filetes, napamos con la salsa de roquefort y acompañamos con alcachofas fritas.

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Drip cake

Posted by Marisalas on mayo 7, 2017 in Tartas |

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Tenía muchas ganas de hacer este tipo de tarta, la tarta chorreante, pero ya sabéis que la manga pastelera no es lo mío, de todas forma con ella quiero aprovechar para felicitar a todas las madres, espero que lo paséis muy bien, ¡Felicidades Mamis!.
La receta es una mezcla de recetas, el bizcocho red velvet de Tartafantasía, la crema de Tartacadabra y el montaje la terminación de una colaboradora de María Lunarillos, es decir, he hecho un popurrí, gracias a todas por vuestro trabajo, es magnífico.

ingr

Bizcocho red velvet:
240 ml. buttermilk o suero de leche (también recibe el nombre de suero de mantequilla).
300 gr. azúcar glas.
2 huevos medianos.
300 gr. harina de todo uso
20 gr. cacao puro en polvo sin azúcar.
120 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
2 Cucharadas de extracto o esencia de vainilla.
1 cucharadita rasa tamaño postre de sal.
1 cucharadita rasa tamaño café de bicarbonato.
2 cucharaditas tamaño postre de vinagre blanco.
2 cucharaditas tamaño postre de colorante comestible en pasta extra rojo.
Preparación del merengue suizo:
100 gr. claras de huevo
200 gr. azúcar glas
300 gr. mantequilla t/amb.
2 cucharadas extracto de vainilla
Para rellenar la tarta:
Merengue suizo
Crema de praline
pepitas de chocolate
Para la ganaché:
80 gr. chocolate negro
40 ml. nata para montar o crema para batir
20 gr. mantequilla sin sal
Decorar:
Transfer para chocolate en tonos verdes y rosas
Cristales de rosas
Cristales dorados.
Merengue suizo.

prep

Preparación del bizcocho:
1. En un bol mezclamos el cacao en polvo, la vainilla y el colorante, remover hasta obtener una pasta gruesa y homogénea.
2. En el bol de la batidor, con la varilla de montar nata, echamos el azúcar glas tamizado y la mantequilla, empezamos a batir a media velocidad y a continuación a máxima velocidad hasta que la pasta esté cremosa.
3. Incorporamos la pasta de cacao y batimos bien hasta que esté integrado.
4. Añadimos los huevos y batimos a máxima velocidad hasta que esté bastante cremosa.
5. A continuación añadimos la mitad de la buttermilk, batimos hasta incorporar, a continuación la mitad de la harina, batimos, añadimos el resto de la buttermilk, batimos y por último el resto de la harina, batimos bien hasta obtener una pasta homogénea.
6. Por último añadimos la sal, el bicarbonato y el vinagre, y batimos un poco de nuevo.
7. Echamos la mezcla en un molde forrado de papel de horno, y en horno precalentado a 170 grados, horneamos durante 1 hora y 10 minutos o hasta que al pincharlo con un palito de madera salga limpio.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.
Preparación del merengue suizo:
1. Lo primero que vamos a hacer es disolver el azúcar en las claras de huevo y lo haremos al baño maría, es decir llenaremos una olla con agua y la llevaremos al fuego, encima de la cual pondremos otra olla más pequeña, e introduciremos nuestra mezcla de claras y azúcar, moveremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva totalmente y la mezcla tome temperatura, que esté bien caliente, procurar que no hierva el agua.
2. Continuaremos enfriando la mezcla, para hacerlo pasaremos el contenido de nuestra olla a otro frío, muy frío, es más yo lo pongo en agua con hielo, así el recipiente está realmente frío cuando pongo la mezcla y lo dejo unos minutos para bajar la temperatura del azúcar y las claras.
3. Una vez la mezcla se ha enfriado la batiremos durante 10 minutos a máxima velocidad hasta que se forme un merengue que forme pico estables.
4. Es en ese momento cuando empezaremos a añadir poco a poco la mantequilla, a velocidad baja, de ahí la importancia de que la mezcla esté lo suficientemente fría para que no funda la mantequilla.
5. Cuando la mantequilla esté totalmente incorporada en la mezcla batiremos un poco más a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible.
6. Finalmente ha llegado el momento de añadir la esencia, extracto o aroma que queramos y batiremos un minuto más
Montaje:
1. Para montar la tarta, sobre un plato giratorio ponemos una base para tartas, y con un poquito de la crema que acabamos de hacer fijamos el primer bizcocho. Cubrimos la primera capa de bizcocho con la crema y la dejamos lo más lisa posible, así al poner el siguiente bizcocho se mantendrá recto y nivelado, ponemos un poquito de crema de praliné y unas pepitas de chocolate. Ponemos la siguiente capa de relleno, crema de praliné y pepitas de chocolate,  y cuando terminemos ponemos el último bizcocho boca abajo, de esta manera los bordes quedarán perfectos.
2. Pasamos a poner la capa recoge migas. Esta capa de crema debe ser muy finita, y como veis, tampoco es necesario que quede perfecta ya que luego la cubriremos. Lo que sí es importante es que cubra toda la tarta por completo. Cuando la tengamos lista, llevamos la tarta a la nevera durante 30 minutos para que endurezca un poco la crema.
3. Pasado este tiempo tendremos la tarta mucho más estable y lista para decorar. Así que con una espátula ponemos crema tanto por la parte superior como por los laterales de la tarta. Cuando esté totalmente cubierta, con una espátula alisadora perfeccionamos las paredes para que nos queden completamente rectas y lisas. Una vez hemos alisado tanto las paredes de la tarta, como la parte superior, nos llevamos la tarta a la nevera durante 15 minutos para que la crema endurezca un poquito.
4. Mientras, aprovechamos para hacer la ganaché de la decoración. Para ello ponemos el chocolate junto a la nata o crema para batir en un bol y lo llevamos al microondas durante 1 minuto para calentarlo. Una vez caliente, removemos con unas varillas hasta que se mezclen ambos ingredientes. Ahora añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos. Hecho esto, mezclamos hasta que la ganaché esté más o menos a temperatura ambiente.
5. Cuando la tengamos lista, trasladamos nuestra tarta al plato o stand de presentación, y con la ganaché dentro de una manga pastelera, la ponemos por los bordes de la tarta. Cuando terminemos con los chorretones de chocolate, con la misma manga vamos a cubrir la parte superior de la tarta haciendo una espiral hasta rellenarla por completo. Antes de que endurezca la ganaché ponemos unas virutas de chocolate, así quedarán fijadas a la ganaché y no habrá riesgo de que se caigan o se muevan.
6. Para finalizar, ponemos  el merengue que nos ha quedado en una manga pastelera y con la boquilla 6B de Wilton hacemos unos puntitos por todo el perímetro superior de la tarta.
7. Y ahora sí, ya tenemos nuestra tarta terminada.

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Tarta nata sobre pastel chocolate

Posted by Marisalas on abril 29, 2017 in Tartas fondant |

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Cuando veo alguna tarta difícil, me entran unas ganas atroces de hacerla, si tuviera una formación sobre pasteles de fondant, estaría todo el día intentando hacer cosas nuevas, pero de vez en cuando hago algún intento de realizar algo especial, ví esta tarta en internet y no he parado hasta que lo he conseguido, espero que os guste.

ingr

Bizcocho de chocolate sin huevo:
1 ½ taza harina normal
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
1 taza de agua
Relleno:
100 ml. nata vegetal
mermelada de naranja amarga (al gusto)
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé
100 ml. nata líquida
Decoración:
Fondant blanco
Colorante en gel Sugarflair Caramelo/Ivory
Fondant marrón
Fondant rojo
semillas de sésamo
CMC

prep

Preparación de bizcocho de chocolate sin huevo:
1.Precalentamos el horno a 180 grados.
2.Mezclamos los ingredientes secos: cacao, azúcar, harina, bicarbonato sódico y sal , y mezclamos hasta que estén integrados.
3. Con el dedo, hacemos 3 huecos en la mezcla: en uno de los huecos vertemos el aceite, en otro la vainilla, y en el último el vinagre.
4. Sobre el conjunto vertemos la taza de agua, y removemos con cuidado con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
5. Horneamos unos 55 minutos (yo he utilizado un molde de 15 cm.).
6. Retiramos del horno, y dejamos enfriar el bizcocho.
Relleno:
1. Montamos la nata en la batidora a velocidad media, sobre unos 5 minutos.
Preparación del ganaché:
1. Troceamos el chocolate y lo disponemos en un bol.
2. Mientras tanto ponemos la nata en un cazo a calentar a fuego lento y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate troceado.
3. Dejamos reposar 3 minutos y a continuación mezclamos con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea y listo.
Montaje:
1. Cortamos un triángulo de bizcocho y lo partimos por la mitad.
2. Disponemos una cada de nata vegetal y en el centro mermelada de naranja amarga y ponemos el otro trozo de bizcocho, poniéndolo en el lugar que ocupe sobre la estructura.
3. Extendemos fondant marrón y lo cubrimos.
4. A continuación decoramos al gusto con la nata chorreante, las fresas y la jarrita en suspensión.

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Tarta de melocotón

Posted by Marisalas on abril 29, 2017 in Tartas |

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Me imagino, que como podéis ver en las fotos, se aprecia lo jugosa que está y  os puedo asegurar que rica a morir, así que animaros y a cocinar, que merece la pena.
Aunque yo la hice hace tiempo con melocotones naturales, también la podéis hacer con melocotones en almíbar, siempre secándolos antes muy bien, espero que os guste.

ingr

1 lámina de pasta quebrada
3 melocotones grandes
4 huevos  
150 gr. azúcar  
140 gr. almendras trituradas  
160 gr. mantequilla a t/amb.
1 1/2 cucharada de Maizena

prep

1. Colocamos la lámina de masa en un molde engrasado con mantequilla.  
2. Le ponemos peso encima (por ejemplo; garbanzos) y horneamos durante unos 20 minutos a 180 grado
3. Montar la mantequilla con el azúcar.  
4. Batir los huevos.  
5. Incorporar lentamente a la mezcla de la mantequilla.  
6. Añadir la maicena y las almendras trituradas.  
7. Lavar los melocotones, pelar y cortar en pedazos.  
8. Espolvorearlos con azúcar.  
9. Extender la crema de almendras sobre la masa ya horneada.  
10. Distribuir los melocotones sobre la masa.  
11. Hornear a 180 grados, durante unos 40 minutos.  
12. Dejar enfriar y desmoldar, servir fría.

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