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Cupcakes de piña colada

Posted by Marisalas on mayo 1, 2018 in Bollería dulce |

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cp3Bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos estos cupcakes de María Lunarillos, tienen un sabor increíble, a verdadera piña colada y aunque no le he puesto Malibú en la pipeta, que le he puesto zumo de piña, para que fuera para todos los públicos, han quedado genial, así que, no dejéis de probarlos porque están de escándalo.

ingr.

Para el bizcocho:
100 gr. mantequilla sin sal
250 gr. harina tamizada
250 gr. azúcar blanca
2 Huevos L
200 ml. leche de coco
80 ml. zumo de piña
80 ml. ron blanco
80 gr. coco rallado
1 cdta. de bicarbonato sódico
Pizca de sal
Para el frosting o buttercream:
250 gr. mantequilla sin sal
250 gr. icing sugar
1 cdta. de pasta de coco
1/4 cucharadita de extracto de piña
Para la decoración:
Pipetas
Malibú o zumo de piña (opcional)
Piña deshidratada
Sombrillitas
prep.
Preparación del bizcocho:
1. Empezamos haciendo los bizcochos. Para ello agregamos a la harina una cucharadita de bicarbonato de sodio y la pizca de sal, removemos y reservamos.
2. Por otro lado en la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y batimos a velocidad media durante cinco minutos. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclado, añadimos el primer huevo, dejamos que se mezcle bien y agregamos el siguiente.
3. Cuando tengamos una mezcla homogénea, bajamos la velocidad de nuestra batidora y añadimos los ingredientes secos, poco a poco, a cucharadas; intercalándolos con la leche de coco para favorecer el mezclado de la masa.
4. Una vez tengamos la masa lista agregamos el coco en polvo, el zumo de piña y el ron blanco. Mezclamos a velocidad muy baja.
5. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos a 165 º grados durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar durante cinco minutos dentro de la bandeja de hornear. 6. Pasado este tiempo los pincelamos con el almíbar. Retiramos de la bandeja y colocamos sobre una rejilla nuestros cupcakes hasta que se enfríen por completo.
Preparación del frostin o buttercream:
1. Para hacer el frosting ponemos en la batidora la mantequilla y el icing sugar. Batimos hasta obtener una consistencia suave y ligera. Para darle sabor añadiremos una cucharadita de pasta de coco y 1/4 de cucharadita de aroma concentrado de piña. Batimos de nuevo hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Montaje:
1. Decoramos los cupcakes con la boquilla 2D de Wilton, una guinda roja y trocitos de piña deshidratada.
2. Opcionalmente podemos terminar la decoración con una pipeta rellena de licor Malibú o zumo de piña.

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Tarta arte galleta

Posted by Marisalas on abril 22, 2018 in Tartas fondant |

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Estaba ojeando tartas en internet y ví la fotos de esta tarta, me enamoré de ella, tenía que hacerla, así que aquí tenéis el resultado y espero que os guste.
ingr.
Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Buttercream de vainilla:
250 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
325 gr. icing sugar
2 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Decoración:
Fondant blanco
Fondant fucsia, rosa, marrón, gris
Pasta de goma
Pintura en polvo plateada
Pintura en gel marrón

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la buttercream de vainilla:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
3. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho cuadrado en láminas, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando tengamos puesta la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de buttercream o Nutella, para empezar pegando la primera lámina de bizcocho, empapamos de almíbar y poner un par de cucharada de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y la crema, y por último cubrimos todo el pastel.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta, dejamos secar un poco el fondant y con gel marrón, un poco de ron blanco y un pincel, vamos pintando la tarta como si fuera una tabla.. A continuación decoramos al gusto, según la temática elegida.

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Cheesecake de arándanos azules

Posted by Marisalas on abril 15, 2018 in Tartas |

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Nos encantan los arándanos, están riquísimos y esta tarta fresquita y super gustosa es un postre de lujo para terminar cualquier comida, la receta es de internet de Delicias.tv. Probadla, la repetiréis hasta la saciedad.
Os pongo el “Video” para que veáis la receta mejor.
ingr.
Base:
100 gr. galletas María
50 gr. mantequilla derretida
Relleno:
226 gr. queso de untar
100 gr. azúcar glass
180 ml. nata líquida para montar (35% m.t.)
180 gr. arándanos azules (naturales o descongelados)
7 gr. Gelatina neutra
50 ml. agua

prep.

1. Trituramos las galletas hasta que tengan consistencia de arena de playa.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundo y la añadimos a las galletas, removemos bien, hasta que empape la galleta.
3. Echamos la pasta de galleta en el molde donde vamos a hacer la tarta y aplanamos con un cuchara o con la base de un vaso, hasta que formemos una base compacta, y la dejamos enfriar en la nevera.
4. Hidratar la gelatina con el agua y derretir en microondas por 30 segundos. Reservar.
5. Con un procesadora manual, triturar los arándanos. Deben quedar completamente molidos (puré de arándanos). Reservar.
6. En un batidora echamos el queso crema y el azúcar. Batir basta obtener una consistencia cremosa.
7. Agregar la nata, seguir batiendo.
8. Por ultimo agregar los arándanos. La mezcla debe quedar morada, de color uniforme.
9. Finalmente agregar la gelatina disuelta.
10. Verter mezcla sobre el molde con galletas y refrigerar por 3 horas.
11. Desmoldar y decorar con crema chantilly y arándanos, al gusto.

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Rollo de pollo y brócoli

Posted by Marisalas on abril 15, 2018 in Carnes |

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Esta receta es una de las que repetiré hasta la saciedad, porque está super mega rico y super fácil de hacer, la receta la ví en Facebook de Cookist, hacedlo y me contáis, es un lujo.

ingr.

6 filetes finos de pechuga de pollo
200 gr. queso en lonchas
150 gr. brócoli cocido
400 gr. lonchas de beicon
sal y pimienta

prep.

1. Aplanamos con un rodillo, entre hojas de papel vegetal, y vamos disponiendo los filetes, solapándolas un poco sobre film transparente y salpimentamos.
2. A continuación ponemos una capa de lonchas de queso.
3. Y por último una capa de brócoli y enrollamos bien prieto, metemos a la nevera durante 30 minutos.
4. Sobre papel vegetal vamos disponiendo solapadas las lonchas de beicon, en dos filas, ponemos el rollo enmedio y enrollamos con el beicon.
5. En horno precalentado a 180 grados, ponemos el rollo cubierto de papel en una bandeja de horno y horneamos durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo sacamos y retiramos el papel y lo volvemos a meter al horno para que se dore un poquito, yo lo he metido 5 minutos a 250 grados en gratinados, y listo. Podéis acompañar con más brócoli y unas patatas fritas.

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Tarta paracaidista

Posted by Marisalas on abril 10, 2018 in Tartas fondant |

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Tengo muchas tartas atrasadas y esta es una de ellas, en esta ocasión fué para el marido de una prima hermana mía, que cuando era jovencito era paracaidista y parece que quedó muy contento. Quería hacer algo relacionado y no se me ocurrió otra cosa que hacer la tarta como si fuera el paracaídas y quedó bastante bien. Espero que os guste.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
300 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché de chocolate:
400 gr. chocolate postres Nestlé
200 ml. nata para montar (35% m.t.)
Decoración:
1kg. Fondant blanco
Fondant distintos tonos de verde con colorante Sugarflair Spruce Green y Gooseberry.
Colorante en polvo Olive Green

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante, y forramos con papel de horno.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Preparación del ganaché de chocolate:
1. Picamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Reservamos.
2. En un cazo calentamos la nata y cuando empiece a hervir lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con un varilla hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejamos reposar durante 8 horas y listo.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas.
2. Sobre un rectaángulo de cartón disponemos la primera capa de bizcocho y empapamos con el almíbar, dejamos que el bizcocho lo absorba y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas, damos forma de paracaidas  y cubrimos toda la tarta con ganaché, hasta cubrir totalmente.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso como si fuera un paracaidas, con un soldado paracaidista, el nombre, la edad, etc.

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Bizcocho sueco de canela y clavo

Posted by Marisalas on abril 9, 2018 in Bollería dulce |

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Desde luego no puede tener más sabor, rico, rico, rico y acompañando a un cafetito aún más, espero que os guste.ingr.
3 yogures naturales griegos
300 gr. azúcar
400 gr. harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo molido
100 gr. mantequilla
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de pimienta blanca

prep.

1. En un recipiente mezclamos los yogures con la canela y el clavo. Dejamos reposar durante media hora.
2. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura, la pimienta y el bicarbonato, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
3. Precalentamos el horno a 180 grados, echamos la mezcla en un molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el palito, y listo.

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Pudin rápido de Jamie Oliver

Posted by Marisalas on marzo 18, 2018 in Postres |

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¡Madre mía!, que riquísimo está y encima con cinco ingredientes y super mega rápido de hacer, porque se hace en el microondas. La receta es del libro de Jamie Oliver, “5 Ingredientes”, cada día me gusta más como cocina, intentando hacernos más fácil y divertido la labor de alimentarnos a diario.

ingr.

375 gr. mermelada de naranja amarga
150 ml. nata líquida
2 huevos grandes
100 gr. harina con levadura
150 gr. almendra molida
100 ml. aceite de oliva
una pizca de sal

prep.

1. Untar seis recipientes resistentes al calor con un podo de aceite de oliva.
2. En un bol grande, batir 100 ml. de aceite de oliva, 2 cucharadas de mermelada, la nata y los huevos, mezclamos bien.
3. A continuación añadimos la harina, las almendras y una pizca de sal y batimos hasta que esté bien mezclado.
4. Poner el resto de la mermeladas en un cazo pequeño con un chorrito de agua y cocerla lentamente a fuego medio-fuerte hasta que se forme una salsa espesa con la consistencia del almibar. Retiramos del fuego (una vez que ha empezado a hervir lo he tenido 5 minutos).
5. Repartimos la masa del pudin entre los recipientes y cocemos en el microondas a temperatura máxima durante 1 ½ minutos, o hasta que se hinche.
6. Desmoldamos, rociamos con el almíbar de mermeladas y servimos con un poco más de nata.

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Wraps de pollo y aguacate

Posted by Marisalas on marzo 18, 2018 in Aperitivos |

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Esta receta la ví en el blog de un magnífico cocinero, en “Asopaipas”, probadlos porque son una delicia, riquísimos para cualquier aperitivo o cena ligera. Espero que los hagáis porque son un lujo.

ingr.

Tortillas de Trigo
Wraps de trigo
500 gr. pechuga de pollo
 2 aguacates
 Queso Mozzarella o quesos rallados al gusto
 1 cebolla
 Sal, Pimienta

prep.

1. Comenzamos cortando la cebolla y troceando la pechuga de pollo en trozos.
2. Pochamos en una sartén el pollo con la cebolla y salpimentamos.
3. Dejamos en el fuego hasta que la cebolla quede transparente y el pollo quede bien cocido.
4. Rellenamos los wraps de trigo con el pollo, el aguacate que hemos cortado en láminas y un poco de queso mozzarella o mezcla de quesos rallados. Enrollamos y tostamos en una sartén un par de minutos por cada lado.
5. Servimos inmediatamente.

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Tarta flamenca y gatito travieso

Posted by Marisalas on marzo 3, 2018 in Tartas fondant |

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Esta tarta fue para una chica que estudia danza flamenca, que tiene un gato algo travieso que se lleva sus tacones y le encanta el amarillo y el turquesa, así que creo que acerté con todo, quedó muy graciosa.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
400 gr. azúcar
220 gr. harina
65 gr. cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Buttercream de vainilla:
250 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
325 gr. icing sugar
2 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé
125 ml. nata líquida para montar (35% mt/gr.)
Decoración:
700 gr. Fondant amarillo (Sugarflair Melon)
Fondant turquesa (Sugarflair Turquoise)
Fondant gris

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la buttercream de vainilla:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
3. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Ganaché de chocolate:
1. Disponemos el chocolate bien troceado en un bo.
2. En un cazo, llevamos la nata a ebullición y cuando comience a hervir, se echa sobre el chocolate troceado y se mezcla bien, hasta que se convierta en una mezcla brillante y homogénea. Dejar en reposo al menos durante 8 horas.
Montaje:
1. Cortamos los bizcochos en discos, colocando palillos en cada uno para ponerlos en la misma postura cuando hallamos puesto la buttercream.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de buttercream para empezar pegando el primer disco de bizcocho, empapamos de almíbar y poner un par de cucharada de buttercream. Vamos disponiendo las siguientes capas de bizcocho, el almíbar y la crema, y por último cubrimos todo el pastel con el ganaché de chocolate.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta. A continuación decoramos al gusto, según la temática elegida, en este caso con una flamenca y un gatito travieso, el nombre y los lunares.

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Costillas estofadas

Posted by Marisalas on febrero 25, 2018 in Carnes |

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En Navidad probé unas costillas que eran una verdadera delicia, las hizo la madre de un primo y le quedaron de lujo, así que no tenía por menos que hacerlas, probadlas, merece la pena.

ingr.

2 kg. costillas carnosas
1 vaso de azúcar moreno
1 vaso de vinagre de vino blanco
1 bote de guindas en almíbar
sal y pimienta

prep.

1. Se salpimentan las costillas se doran un poco las costillas para sellarlas y las disponemos en una ollita.
2. Añadimos a la ollita el azúcar, el vinagre y si vemos que le hace falta un poquito más de líquido le echamos agua, y ponemos a cocer, a fuego muy lento, durante 1 y media o dos horas.
3. En la última media hora le añadimos las guindas y terminamos de guisar.
Notas:
* Acompañar con unas patatas cocidas o fritas, como más nos guste, están de lujo.

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