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Espuma de coco

Posted by Marisalas on junio 22, 2014 in Espumas |

Me encanta utilizar de vez en cuando el sifón Isi para hacer espumas y esta vez como había comprado una esencia de coco nueva, he aprovechado para hacer una espuma de coco para acompañar un flan riquísimo. Espero que os guste. 400 ml. nata líquida para montar (35 % m.t.) 4 cucharadas soperas de azúcar […]

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Espuma de chocolate al azahar

Posted by Marisalas on septiembre 13, 2008 in Espumas |

Ingredientes:150 gr. nata líquida1 dl. leche100 gr. chocolate postres Nestlé2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de agua de azahar Preparación:1. Trocear el chocolate y disolver en un cazo, al baño María, con la leche, la nata y el azúcar.2. Una vez disuelto, apartar del fuego y añadir el agua de azahar, remover y reservar hasta que […]

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Espuma de licor de frambuesas

Posted by Marisalas on junio 6, 2008 in Espumas |

Ingredientes:400 ml. nata (35 m. gr.)200 ml. licor cassis (licor de frambuesas)2 cargas de nataPreparación:1. Se echa el licor en un cazo y se deja reducir un poco hasta que queden 150 ml, se reserva y se deja enfriar.2. Una vez frío se echa en el sifón la nata y el licor.3. Se le menten […]

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Espuma de caramelo

Posted by Marisalas on junio 6, 2008 in Espumas |

Ingredientes:400 ml. nata (35% m.gr.)100 gr. caramelo líquido2 cargas de nataPreparación:Se introducen los ingredientes en el Sifón Isi, se meten dos cargas de nata, se agita tres veces y queda una espuma deliciosa.

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