Category: Cremas dulces

Aquí te dejo una receta para hacer crema pastelera muy fina, una variación de la clásica crema pastelera que se utiliza en muchos postres y pasteles:

Ingredientes:

• 2 tazas de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar granulada y el almidón de maíz hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Una vez que hayas agregado toda la leche, transfiere la mezcla de vuelta a la olla y calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una crema suave y homogénea.
5. Retira la olla del fuego y agrega la vainilla a la mezcla de crema pastelera, revolviendo hasta que se mezcle bien.
6. Transfiere la crema pastelera a un recipiente hermético y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.

¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera muy fina! Esta crema pastelera es perfecta para utilizar como relleno o cobertura en tus postres y pasteles, y su textura fina y suave la hacen ideal para utilizar en pasteles más ligeros. También puedes experimentar con diferentes sabores y agregar ingredientes adicionales, como frutas frescas o especias, para crear tu propia versión única de crema pastelera.

Aquí te dejo una receta para hacer Lemon Curd, una deliciosa crema de limón que se utiliza en muchos postres y pasteles:

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3-4 limones)
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones:

1. En una olla mediana, bate los huevos y el azúcar granulado hasta que estén bien mezclados.
2. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla bien.
3. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una crema suave y homogénea.
4. Agrega la mantequilla en cubos a la mezcla de limón y revuelve hasta que se derrita y se incorpore completamente a la crema.
5. Continúa cocinando la mezcla de Lemon Curd durante unos 5-7 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado y tenga una consistencia similar a la de la mermelada.
6. Retira la olla del fuego y deja enfriar la Lemon Curd durante unos minutos antes de transferirla a un frasco o recipiente hermético.
7. Refrigera la Lemon Curd durante al menos una hora antes de servirla.

¡Disfruta de tu deliciosa Lemon Curd! Esta crema de limón es perfecta para utilizar como relleno o cobertura en tus postres y pasteles, como en el famoso Lemon Pie. También puedes utilizarla como untable en panes y galletas, o como ingrediente en tus recetas de repostería para darle un toque de sabor de limón.

Aquí te dejo una receta para hacer crema pastelera tostada sin huevo y sin leche, una opción vegana para utilizar en tus postres y pasteles:

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar morena para tostar la crema pastelera (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla mediana, mezcla la leche de coco, el almidón de maíz, el azúcar granulado, el extracto de vainilla y la sal.
2. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y se forme una crema suave y homogénea.
3. Continúa cocinando la mezcla durante unos 5-7 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la crema pastelera haya espesado y tenga una consistencia firme.
4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la crema pastelera durante unos minutos antes de servir.
5. Si deseas tostarla crema pastelera, espolvorea una capa uniforme de azúcar morena sobre la superficie de la crema, y utiliza un soplete de cocina para tostar el azúcar hasta que se derrita y forme una capa crujiente y dorada. Si no tienes soplete de cocina, puedes colocar la crema pastelera en el horno bajo el grill hasta que el azúcar se derrita y forme una capa dorada.

¡Disfruta de tu deliciosa crema pastelera tostada sin huevo y sin leche! Esta crema pastelera es perfecta para utilizar en tus postres y pasteles veganos, y puedes experimentar con diferentes extractos de sabor, como limón o naranja, para darle un toque de sabor adicional. También puedes utilizar esta crema pastelera como relleno para tus tartas y pasteles, o como untable en panes y galletas.

Aquí te dejo una receta para hacer salsa de caramelo salado, una deliciosa salsa que se utiliza en muchos postres y dulces:

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de crema de leche a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal kosher

Instrucciones:

1. En una olla mediana a fuego medio, derrite el azúcar granulado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se haya derretido por completo y se haya convertido en un caramelo dorado oscuro.
2. Retira la olla del fuego y agrega la crema de leche lentamente, revolviendo constantemente hasta que se mezcle bien con el caramelo.
3. Agrega la mantequilla y la sal kosher a la mezcla de caramelo y revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y se haya incorporado bien.
4. Regresa la olla a fuego medio y cocina la mezcla de caramelo durante unos 5-7 minutos más, revolviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado y tenga una textura suave y brillante.
   5.Retira la olla del fuego y deja enfriar la salsa de caramelo salado durante unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa salsa de caramelo salado! Esta salsa es perfecta para agregar un toque dulce y salado a tus postres, como helados, tartas, brownies, entre otros. También puedes utilizarla como untable en panes o galletas. Si deseas guardar la salsa, transfiérela a un frasco hermético y refrigérala durante unos días. Para servirla nuevamente, simplemente caliéntala en el microondas o en una olla a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada.

Aquí te dejo una receta para hacer gianduja de almendra, una deliciosa pasta de chocolate con almendras que se utiliza en muchas recetas de repostería:

Ingredientes:

• 1 taza de almendras tostadas
• 1 taza de chocolate semidulce, picado
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, muele las almendras tostadas hasta que tengan una textura fina y suave. Detente y raspa los lados del procesador de alimentos según sea necesario para asegurarte de que las almendras se trituren de manera uniforme.
2. En una olla a fuego medio, mezcla el chocolate semidulce picado, el azúcar granulado, el aceite vegetal y la sal. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave y homogénea.
3. Agrega las almendras molidas a la mezcla de chocolate y revuelve hasta que estén completamente incorporadas.
4. Vierte la mezcla en un frasco o recipiente hermético y deja enfriar a temperaturaambiente durante unos minutos. Luego, refrigera la gianduja de almendra durante al menos 30 minutos, o hasta que se haya solidificado y tenga una consistencia firme pero suave.
5. Sirve la gianduja de almendra como untable en pan tostado, galletas o como ingrediente para tus recetas de repostería.

¡Disfruta de tu deliciosa gianduja de almendra! Esta pasta de chocolate con almendras es perfecta como untable en panes, galletas o como ingrediente en tus recetas de repostería para darle un sabor y textura únicos. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o agregar especias como la canela o la nuez moscada para crear diferentes sabores de gianduja.

Aquí te dejo una receta para hacer merengue suizo, una base de repostería utilizada en muchos postres como el famoso Lemon Pie o la Pavlova:

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En un tazón resistente al calor, mezcla las claras de huevo, el azúcar granulado y la sal. Coloca el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego medio-alto.
2. Continúa batiendo la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla alcance una temperatura de alrededor de 70°C (160°F), aproximadamente 5-7 minutos.
3. Retira el tazón del agua caliente y continúa batiendo la mezcla a velocidad alta hasta que la mezcla forme picos rígidos y brillosos, aproximadamente 5-10 minutos más.
4. Agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo la mezcla durante unos segundos más para incorporar bien el sabor.
5. Usa el merengue suizo inmediatamente o transfiérelo a una manga pastelera para decorar tus postres.

¡Disfruta de tu delicioso merengue suizo! Esta base de repostería es perfecta para decorar tartas, pasteles y postres. También puedes experimentar con diferentes sabores, como agregar ralladura de limón o naranja, o cambiar el extracto de vainilla por otro sabor de tu elección.