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Tarta escudo Porsche

Posted by Marisalas on marzo 12, 2017 in Tartas fondant |

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Un amigo de mi hermana cumplía 50 años y le preparé una tarta con la marca de su coche, su pastor alemán y su móvil, y la verdad es que quedó muy bien. Espero que os guste.

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Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Relleno:
350 ml. Nata vegetal
mermelada de frambuesa
Ganaché:
250 gr. chocolate postres Nestlé
125 ml. nata para montar
Decoración:
900 gr. Fondant blanco
Colorante gel Sugarflair Egg yellow
Fondant distintos colores; rojo, negro, azul, rosa, carne

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Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de la nata vegetal:
1. Simplemente batir hasta que esté montada, unos 10 minutos.
Ganaché:
1. Troceamos el chocolate pequeñito y lo reservamos en un bol.
2. Mientras calentamos la nata hasta el punto de ebullición y echamos sobre la nata, dejamos un par de minutos para se reblandezca el chocolate y a continuación mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y brillante, dejando reposar unas 8 horas.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en capas y con un escudo hecho en un folio A4, cortamos el bizcocho con la forma del escudo.
2. Sobre un cartón de tarta con la misma forma del escudo, ponemos un poco de Nutella para disponer la primera capa de bizcocho y echamos una capa de nata vegetal, echamos encima mermelada de frambuesa. Así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con ganache, hasta cubrir totalmente, reservamos en la nevera, para que se endurezca el chocolate.
3. Extendemos el fondant y cubrimos el bizcocho, adornamos al gusto, en este caso con el escudo de porsche, un muñequito que representa al cumpleañero, un perrito y una pancarta de felicidades.

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Spitzbuben (galletas alemanas)

Posted by Marisalas on marzo 12, 2017 in Galletas |

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Pink velvet cake

Posted by Marisalas on marzo 12, 2017 in Bollería dulce |

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Posted by Marisalas on febrero 26, 2017 in Bollería dulce |

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Posted by Marisalas on febrero 26, 2017 in Bollería dulce |

Un bizcocho magnífico de un maestro pastelero, Paco Torreblanca, probadlo y me contáis. 4 huevos 190 gr. azúcar 150 ml. leche 175 gr. aceite de oliva virgen extra 190 gr. harina 1 sobre de levadura 80 gr. almendra molida 1 cucharada de vainilla líquida 1 cucharadita de canela una pizca de sal 1. En primer […]

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Posted by Marisalas on febrero 26, 2017 in Aperitivos |

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Posted by Marisalas on febrero 19, 2017 in Tartas |

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