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Tarta cocina antigua

Posted by Marisalas on diciembre 1, 2018 in Tartas fondant |

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Esta tarta la he disfrutado a rabiar, tenía muchísimas ganas de hacer algo más artístico y en miniatura, para probarme a mí misma, para ver si lo podía hacer y a la vez saber como quedaba, y la verdad es que he quedado muy satisfecha y me ha encantado hacerla, espero que vosotros también la disfrutéis.
Sé que ha sido mucho trabajo para una tarta tan pequeña, pero de veras que ha merecido la pena.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
200 gr. azúcar
110 gr. harina
33 gr. cacao en polvo
1 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
1 huevos
115 ml. leche
60 ml. aceite de girasol
1 cucharaditas de esencia de vainilla
117 ml. agua hirviendo
Almíbar de vainilla:
200 ml. agua
200 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Buttercream de vainilla:
125 gr. mantequilla sin sal a t/amb.
170 gr. icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1cucharada de leche semidesnatada
Decoración:
Fondant
Pasta de goma
colores varios
Pintura comestible en polvo dorada, bronce y plata
Papel de azúcar impreso con flores

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla al horno y horneamos 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparación de la buttercream de vainilla:
1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
3. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en láminas.
2. Ponemos la base de cartón y un poquito de nutella para empezar pegando la primera lámina de bizcocho, echamos un poquito de almíbar en el bizcocho, ponemos buttercream y entendemos. Vamos disponiendo las siguientes láminas de bizcocho y de crema, y por últimos cubrimos todo el pastel.
3. Cubrimos el bizcocho con las piezas de pasta de goma, con el frontal de cocina antigua, los laterales y la encimera.
4. Acoplamos la pieza al resto de la cocinita; la pared con todo los adornos y vamos disponiendo todos los componentes; la tarta, el rodillo con la masa, la manga pastelera y la peana con cupcakes, y listo.

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