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Layer cake de frutos rojos

Posted by Marisalas on julio 30, 2017 in Tartas |

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Hace unas semanas ví en Master Chef, una tarta de frutos rojos que era una maravilla y tenía que hacerla, a mi manera pero la he hecho, porque la receta del programa era muy enrevesada, la he hecho más sencilla y ha salido super rica, la receta de la crema de Las Recetas de MJ y el bizcocho receta de mi experimento. Que mezcla más increíble de sabores, el bizcocho super esponjoso, la crema dulce y el ácido de los frutos rojos, es una combinación super gustosa y sabrosa.

ingr.

Bizcocho suave de vainilla:
390 gr. azúcar
250 gr. harina
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
2 huevos
230 ml. leche
120 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de pasta de vainilla
235 ml. agua hirviendo
Relleno de crema de mascarpone y frambuesa:
500 gr. queso mascarpone
1 yogur griego natural
50 gr. azúcar glass
Mermelada de frambuesa
Almíbar de vainilla:
100 ml. agua
100 gr. azúcar
1 cucharadita de vainilla
Decoración:
Frambuesas
Moras
Arándanos azules
Azúcar glass

prep.

Preparación del bizcocho:
1. En un bol echamos todos los ingredientes secos; el azúcar, la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal, y removemos bien. Reservamos.
2. En otro bol echamos los ingredientes líquidos; los huevos, la leche, el aceite y la pasta de azúcar, y removemos bien. Reservamos.
3. Incorporamos los ingredientes líquidos a los sólidos, y mezclamos bien.
4. Añadimos el agua hirviendo y removemos, con movimientos envolventes, hasta  conseguir una mezcla homogénea.
5. En horno precalentado a 175 grados, horneamos durante 60 minutos, y cuando al introducir un palillo salga limpio, estará listo.
Preparación del relleno de mascarpone:
1. Echamos los tres ingredientes en el bol de la batidora y batimos hasta obtener una crema homogénea.
Preparación del almíbar de vainilla:
En thermomix:
1.- Ponemos en el vaso el azúcar, el agua, y la cucharadita de vainilla.
2.- Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3.- Dejamos enfriar.
Tradicional:
1.- Ponemos en un cazo a fuego lento el agua con el azúcar.
2.- Calentamos hasta que hierva.
3.- Dejamos hervir unos 5 minutos.
4.- Añadimos el extracto de vainilla y removemos.
5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en tres discos y disponemos el primero en el plato de presentación, mojándolo en almíbar.
2. Ponemos una capa de crema de queso mascarpone, dejando libre el centro para poner la mermelada de frambuesa.
3. Ponemos la siguiente capa de bizcocho calado con almíbar y ponemos la capa de crema de queso mascarpone y la mermelada de frambuesa.
4. Por último ponemos el último disco de bizcocho calado con almíbar y cubrimos todo con un capa de crema de queso mascarpone, decoramos con las frambuesas, moras y arándanos azúcar, espolvoreamos por encima con azúcar glass y listo.

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“Comentarios”

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Bizcocho suave de vainilla

Posted by Marisalas on julio 30, 2017 in Bollería dulce |

Me gusta tanto para mis tartas, el bizcocho de Miss Sugar, de chocolate extreme, que he pensado hacerlo de vainilla, por lo que he estado experimentando y ha salido riquísimo, probadlo y me contáis, versión vainilla. 390 gr. azúcar 250 gr. harina 1 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo una […]

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Twisted cinnamon bread

Posted by Marisalas on julio 30, 2017 in Bollería dulce |

Supongo que vosotros también véis en Facebook muchas recetas en video de Tastemade, la verdad es que son todas estupendas y están tan bien explicadas a través de imágenes, que te dan ganas de hacerlas enseguida, así que, aquí tenéis una, espero que la hagáis porque es una verdadera delicia. Os pongo el “Video”. 4 […]

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Berenjenas a la parmesana

Posted by Marisalas on julio 30, 2017 in Verduras |

Tenía muchas ganas de hacer unas berenjenas ricas y estas están riquísimas y super fáciles, la receta es del magnífico blog “Directo al paladar”, animaros y hacerlas porque son un lujo. 2 berenjenas grandes Tomate natural triturado Trocitos de jamón picadito Queso parmesano rallado aceite de oliva virgen extra Sal 1. Primeramente lavaremos las berenjenas […]

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Tarta steampunk

Posted by Marisalas on junio 25, 2017 in Tartas fondant |

Me encanta el estilo “steampunk”, era mezcla industrial y victoriana, es preciosa, así que no podía dejar de hacer una tarta dedicada a este estilo y como siempre es mejorable, pero he quedado muy satisfecha, espero que a vosotros también os guste. Bizcocho de buttermilk x 3: 250 gr. harina 1 ½ cucharadita de levadura […]

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Cookies triple chips

Posted by Marisalas on junio 25, 2017 in Galletas |

¡Que ricas, por Dios! una galletas que tienen un sabor super rico, tanto por el azúcar moreno, como por las chips de chocolate. La receta es del blog de Bakerella, sencillamente genial. 2 3/4 taza de harina 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal 1 taza de mantequilla (200 gr.) 3/4 taza […]

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Muffins de los 5

Posted by Marisalas on junio 18, 2017 in Bollería dulce |

Esta estupenda y super chocolateada receta la ví en el foro de Mundorecetas, a una compañera forera llamada Tiramisusa, a la que aprovecho desde aquí para darle las gracias por compartir la receta. 230 gr. harina 50 gr. cacao sin azúcar 2 yogures griegos 150 gr. azúcar 80 gr. aceite de girasol 2 huevos 1 […]

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Tarta capricho de crema pastelera

Posted by Marisalas on junio 18, 2017 in Tartas |

No tenía por menos que rellenar el magnífico bizcocho cremoso dorado de luxe, de “La biblia de los pasteles”, con un estupenda crema pastelera y una nata super buena, y el resultado ha sido una delicia. Animaros y hacedla. Bizcocho: 170 gr. chocolate blanco Postres Nestlé 6 yemas grandes (112 gr.) 242 ml. leche 6 […]

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Bizcocho cremoso dorado de luxe

Posted by Marisalas on junio 18, 2017 in Bollería dulce |

Desde que me compré el libro de “La biblia de los pasteles”, de Rose Levy Beranbaum, tenía muchas ganas de hacer este bizcocho y la verdad es que está riquísima y me viene muy bien para las tartas de fondant. Espero que os guste. 170 gr. chocolate blanco Postres Nestlé 6 yemas grandes (112 gr.) […]

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Layer cake de manzana caramelizada

Posted by Marisalas on junio 11, 2017 in Tartas |

Nunca me había pasado nada igual, la tarta ha quedado espantosa y la presentación de pena y normalmente no estoy acostumbrada a que me salga tan mal, pero alguna vez tenía que ser la primera, eso sí, de sabor, que cosa más rica, fea sí, pero rica a rabiar, intentaré volver a hacerla para ver […]

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