Torta soufflé de queso
¡Que rica! ¡que rica! y ¡que rica!, me ha encantado, que maravilla de receta y no podía ser de otra manera viniendo del estupendo y maravilloso blog (que me encanta), “Mis recetas favoritas”, Hilmar es una verdadera artista de la cocina, no tengo palabras, nada más deciros que si os gustan las tartas de queso, aprovechad y hacedla, porque es una delicia.
250 gramos de queso crema suavizado
30 gramos de harina de repostería
60 gramos de azúcar (más 1 cucharada)
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharada de jugo de limón
4 cucharadas de leche
1. En un recipiente batir las 3 claras de huevos hasta que estén espumosas (yo las he echado en el vaso de la Thermomix , con la mariposa en la cuchillas, durante 4 minutos a velocidad 3), luego agregarle 1 cucharada de azúcar y batir hasta formar un merengue (en la Thermomix se añade por el bocal la cucharada de azúcar y se mezcla a velocidad 3, durante 40 segundos). Reservar (este paso lo he hecho el último para que no se bajaran las claras).
2. En un bol, batir bien las yemas con 60 gr. de azúcar, hasta que quede bien cremosa la mezcla. Reservar.
3. En otro bol, mezclar muy bien el queso crema suavizado, la mantequilla, y el jugo de limón, mezclar bien.
4. Incorporar la mezcla de yemas (2) y queso (3), agregar las 4 cucharadas de leche, y mezclar.
5. Agregar a la mezcla anterior la harina tamizada y mezclar cuidadosamente sin revolver demasiado (hacerlo con un batidor manual)
6. Incorporar poco a poco, el merengue, con movimientos envolventes hasta formar una crema.
7. Colocar la mezcla en un molde previamente preparado con papel encerado y colocarlo en una bandeja de mayor tamaño, donde se agrega agua caliente para hacer el baño de María.
8. Hornear en horno precalentado a 150 grados, durante 60 minutos. La tarta estará lista cuando haya esponjado y se dore ligeramente.
9. Sacar del horno y del baño de María, dejar enfriar sobre rejilla.
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Melillera afincada desde pequeñita en Almería, y loca por la cocina.
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Que esponjoso se ve……me gusta
!!!!Pero que pinta mas rica tiene ♥!!! gracias por compartirla con nosotr@s,tengo recetas de tartas de queso, pero como esta creo que no ,esta parece super esponjosa hmmm que rica jaja.Como te digo siempre ,eres un sol y te mereces toda la suerte del mundo .Un beso♥Olga♥
Me parece una receta espectacular!!!! pero tengo una pequeña duda, a qué te refieres cuando dices en los ingredientes, queso en crema suavizado? Muchas gracias por tus maravillosas recetas, saludos, Ana