Tarta de nata portuguesa
Tenía ganas de hacer esta receta, me parecía deliciosa, así que me he puesto manos a la obra, con un pequeña variación, usé unas hojas de gelatina que compré en Portugal, que eran rojas, me parecían muy originales y el experimento ha quedado muy chulo, la tarta ha salido rosa, normal, mi toque ha sido darle un poco de color, pero el sabor no ha cambiado y desde luego está riquísima. Le doy las gracias a Burbu por su receta, si queréis ver la original os pongo el enlace para que veáis que bonita le quedó a ella, “Recetario Burbu“, visitadlo, merece la pena.
1 rulo de galletas María
70 gr. mantequilla
1/2 l. nata líquida para montar
250 ml. leche entera
280 gr. leche condensada
9 hojas de gelatina roja
1. Trituramos las galletas, programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 (tienen que quedar totalmente trituradas). En un bol, reservamos 4 ó 5 cucharadas de este polvo de galletas, para decorar la tarta. El resto lo dejamos en el vaso y le añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas durante unos segundos. Programamos 10 segundos, a velocidad 5-7.
2. Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro, cubriéndolo todo y presionando con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador, mientras hacemos el resto de la tarta.
3. En un bol o bandeja ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fría.
4. Sin lavar el vaso de la Thermomix, echamos la nata, la leche y la leche condensada, mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 3.
5. Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3, sin temperatura y vamos echando por el bocal, las hojas de gelatina bien escurridas.
6. Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos, cuando esté un poco fría, esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas (hay que hacerlo despacio para que no se levante la base de galletas). Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico hasta que cuaje, durante 3 ó 4 horas (es mejor hacerla de un día para otro, porque estará más asentada). Antes de servirla, la decoramos con las galletas pulverizadas que teníamos reservadas.
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Melillera afincada desde pequeñita en Almería, y loca por la cocina.
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Una tarta muy bonita, muy originales esas hojas de gelatina.
besos,
Hola guapa.
Tu tarta a quedado rosa pijin… Muy chula. me gusta la plantilla que has usado para la decoración. Gracias por mencionarme, aunque justo la foto de esa tarta no es una de las mejores que he hecho.
Besos.
Te quedo muy bonita y rica me encanta besos
Vaya dibujo más artístico te ha quedado! Me encanta el color tan bonito que tiene la tarta. Un beso
Niña! que de cosas mas ricas me estoy perdiendo últimamente…he estado tan liada con los disfraces que ahora me tengo que ir poniendo al dia! jjj….veo que las tartas fondant van genial no?? Bss
que bonita! voy a visitar a burbu que no la conozco! besos