La ensalada de pasta es una opción fresca y saludable para una comida o cena ligera. Aquí te dejamos una receta sencilla para hacer una ensalada de pasta en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle, etc.)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de mozzarella fresca, cortada en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
- En una olla grande, cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla los tomates cherry, la mozzarella fresca, las aceitunas negras y la albahaca picada.
- Enotro tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega la pasta cocida al tazón grande con la mezcla de tomates cherry, mozzarella, aceitunas y albahaca. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla de vinagreta al tazón con la pasta y mezcla bien de nuevo.
- Sirve la ensalada de pasta en platos hondos o en un tazón grande y decora con hojas de albahaca fresca.
¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de pasta casera! Esta ensalada es perfecta para un almuerzo o cena ligera en un día caluroso de verano o para llevar a una comida al aire libre. También puedes experimentar agregando otros ingredientes, como pimientos, pepinos o champiñones, para darle un sabor diferente y más variado.