El lemon pie light es una versión más ligera y saludable de la popular tarta de limón. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas preparar esta deliciosa tarta en casa:
Ingredientes:
Para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas integrales trituradas
- 1/4 taza de margarina derretida
- 1/4 taza de azúcar morena
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada light
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 1 taza de crema batida light
- Ralladura de limón para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón mediano, mezcla las galletas integrales trituradas, la margarina derretida y el azúcar morena hasta que se forme una mezcla húmeda.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm4. Hornea la base durante 8-10 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- En un tazón grande, mezcla la leche condensada light, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, los huevos y el extracto de vainilla hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas en el molde para tarta.
- Hornea la tarta durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto.
- Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante unos minutos antes de colocarla en el refrigerador para que se enfríe por completo.
- Para la cobertura, bate la crema batida light en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves.
- Cubre la tarta de limón con la crema batida y decora con ralladura de limón.
- Vuelve a colocar la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servirla.
¡Disfruta de esta deliciosa lemon pie light, con su sabor dulce y ácido que hará las delicias de todos los amantes delos postres! Esta versión más ligera es perfecta para aquellos que buscan un postre más saludable y bajo en calorías. Si deseas una variación, también puedes agregar un poco de jengibre rallado a la mezcla de limón para darle un toque picante. También puedes utilizar una base de galletas sin azúcar y endulzarla con edulcorantes naturales para reducir aún más el contenido de azúcar de la tarta.