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Rosquillas fritas de anís

Posted by Marisalas on abril 2, 2021 in Bollería dulce |

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Otras rosquillas típicas de Semana Santa, esta vez de «Cocina con Carmen», mil gracias guapa por tu receta, son una verdadera delicia.

ingr.

480 gr. harina
160 gr. azúcar
90 ml. leche
65 ml. aceite de girasol
1 cucharadita de anís en grano
30 ml. anís dulce
1 huevo
1 ½ cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

prep.

1. En una sartén ponemos el aceite de girasol, lo ponemos a calentar, echamos los granos de anís y apartamos del fuego, para que no se quemen, reservamos.
2. En un bol echamos el azúcar, el huevo y la sal, y mezclamos.
3. A la mezcla anterior se le añade el aceite con los granos de anís, la lecha, el anís y la vainilla y mezclamos bien.
4. En otro bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela, y mezclamos.
5. Echamos los sólidos sobre los líquidos, y mezclamos bien, obtendremos una masa pegajosa, que dejaremos reposar al menos durante 30 minutos, tapada con un film transparente o con un paño.
6. Pasado el tiempo, con las manos untadas en aceite, formamos con un 30 gr. de masa un rosquito, a partir de una bola a la que haremos un agujerito en el centro, así hasta acabar con toda la masa.
7. En abundante aceite de girasol caliente vamos friendo las rosquillas, por los dos lados, sacándolas sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
8. Rebozamos las rosquillas en una mezcla de azúcar y canela, y listas.

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