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Tarta Halloween infantil

Posted by Marisalas on noviembre 1, 2020 in Tartas fondant |

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Este encargo era para un cumpleaños de tres niñas que cumplen años entre Octubre y Noviembre, y que como no se pueden celebrar los cumpleaños pensaron en hacer una pequeña fiesta de Halloween, por eso lo de Halloween infantil, con las tres fantasmitas, espero que os guste, ha sido muy divertida de hacer.

ingr.

Bizcocho chocolate extreme cake:
550 gr. azúcar
330 gr. harina
97 gr. cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
355 ml. leche
180 ml. aceite de girasol
3 cucharaditas de esencia de vainilla
360 ml. agua hirviendo
Buttercream de fresitas del bosque:
250 gr. mantequilla t/amb.
250 gr. icing sugar
4 cucharadas de pasta de fresitas del bosque.
Ganaché de chocolate:
200 gr. chocolate postres Nestlé.
100 ml. nata líquida para montar.
Decoración:
560 gr. Fondant morado
Fondant blanco
Fondant varios colores

prep.

Preparación del bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.
2. Untamos  el molde de mantequilla o spray desmoldante.
3. Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal.
4. Añadimos los huevos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
5. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo (el resultado es bastante líquido, es normal).
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora y 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio. No sacar del molde hasta que se haya enfriado.
Preparación de buttercream de fresitas del bosque:
1. Para preparar la crema de relleno, bate la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcla se integre.
2. Añade las fresitas del bosque en pasta y bate de nuevo.
Preparación el ganaché:
1. Troceamos el chocolate muy picado y disponemos en un bol.
2. Ponemos la nata en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y lo echamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y removemos hasta que se forme una crema brillante y homogénea, dejamos reposar 8 horas a temperatura ambiente, y listo para usar.
Montaje:
1. Cortamos el bizcocho en discos.
2. Sobre un disco de cartón disponemos la primera capa de bizcocho, echamos una capa de buttercream, y así sucesivamente hasta terminar con todas las capas y cubrimos toda la tarta con el ganaché, y dejamos enfriar un poco.
3. Extendemos el fondant y cubrimos la tarta, adornamos al gusto, en este caso con todos los adornos; la casa embrujada, las tres fantasmitas con sus calabacitas, cartel de «Boo», las calabazas, los murciélagos  y la telaraña.

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