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Muffins de coco brasileños- Queijadinhas

Posted by Marisalas on noviembre 28, 2020 in Bollería dulce |

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Esta receta tiene todos los megas que quieras; mega rápidos, mega sencillos, mega esponjosos, mega sabrosos, etc,, y la receta es de «Petitchef».

ingr.

250 ml. leche de coco
200 gr. coco rallado
4 huevos
4 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla (30 gr.)
3 cucharadas de harina
400 ml. leche condensanda
1 cucharadita de levadura química

prep.

1. Mezcla el coco rallado con la leche de coco. Déjalo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Precalienta el horno a 180ºC.
3. Añade, a la mezcla anterior, la leche condensada, los huevos, el parmesano, la mantequilla y la harina y mezcla muy bien. Añade la levadura y vuelve mezclar.
4. Vierte la mezcla en los pequeños moldes. Mételos al horno durante 25 minutos a 180ºC. Verifica la cocción; Cuando estén, sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlos, y listo.
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