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Croquetas de mejillones

Posted by Marisalas on septiembre 27, 2020 in Aperitivos |

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Os pongo también la recetilla de estas estupendas croquetas de mejillones, que acompañaban a las patatas, otro lujo de receta, esta vez de «Recetas Thermomix», no dejéis de hacerlas, porque repetiréis la receta hasta la saciedad.

ingr.

150 gr. carne de mejillones
30 gr. cebolla
1.diente de ajo
30 gr. mantequilla
30 gr. aceite de oliva suave
160 gr. harina
100 ml. caldo de pescado
400 ml. leche semidesnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Perejil
Rebozar:
Huevo
Pan rallado
Aceite

prep.

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la carne de mejillones limpio de barbas y tritura 10 segundo a velocidad 4, reservamos.
2. Sin lavar el vaso añadimos el aceite y la mantequilla, la cebolla y el ajo, y programa 7 minutos, velocidad 4, temperatura Varoma.
3. A continuación añadimos la harina, y programamos 4 minutos, velocidad 3, temperatura 100 grados.
4. Añadimos el caldo de pescado, la leche, las especias, y programamos 30 segunos a velocidad 6, y a continuación programamos 10 minutos, velocidad 4, temperatura 100 grados.
5. Retiramos el vaso de la máquina y añadimos la carne de los mejillones y el perejil, mezclamos bien con la espátula y rectificamos de sal, nuez moscada y pimiento, removemos, listo.
6. Ponemos la mezclaen una fuente o una manga con el accesorio de croquetas y dejamos enfriar durante unas 4 ó 5 horas.
7. Hacemos la croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado, y listo para freir en abundante aceite hasta que estén doradas.

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