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Arroz con leche super cremoso 2

Posted by Marisalas on abril 17, 2019 in Postres |

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Magnífico y super cremoso arroz, me ha encantado y he conseguido hacerlo sin ninguna máquina, a la forma tradicional, el secreto es no pasar de 90 grados durante toda la cocción.
La receta es de un video de YouTube llamado ¡Que viva la cocina!, gracias por compartir.

ingr.

1 litro leche entera
100 gr. arroz
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
70 gr. azúcar
10 gr. mantequilla

prep.

1. Echamos en una olla la leche, el arroz, las cáscaras de naranja y limón, y la rama de canela, removemos y ponemos a fuego medio, siempre sin pasar de 90 grados, regulando el fuego y removiendo constantemente.
2. Cocinamos durante 40 minutos y añadimos el azúcar removiendo constantemente durante 10 minutos más.
3. Retiramos las cáscaras de limón y naranja, y la rama de canela, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que esté incorporada al arroz.
4. Dejamos reposar durante 15 minutos, repartimos en cuencos, espolvoreamos canela y al frigo.

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