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Springerle (Galletas alemanas)

Las Springerle son unas galletas tradicionales alemanas, típicas de la región de Suabia. Estas galletas se caracterizan por tener una textura suave y masticable y una cubierta exterior crujiente. A menudo se decoran con diseños intrincados y hermosos, que son impresos en la superficie de la galleta antes de hornearlas.

Aquí te dejo una receta sencilla para hacer Springerle:

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 500 gramos de azúcar glas
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de anís

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén pálidos y espumosos.
  2. Agrega el azúcar glas y sigue batiendo la mezcla hasta que esté suave y esponjosa.
  3. Agrega la harina, la levadura en polvo y el extracto de anís, y mezcla bien hasta que la masa esté suave y uniforme.
  4. Envuelve la masa en plástico para envolver alimentos y déjalaenfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  5. Precalienta el horno a 140 grados Celsius y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
  7. Usa un molde de madera para Springerle o un cortador de galletas con diseños para presionar los diseños en la superficie de la masa. Asegúrate de presionar con firmeza para que el diseño quede bien definido.
  8. Usa un cortador de galletas redondo o cuadrado para cortar las galletas en forma de cuadrados o círculos.
  9. Coloca las galletas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  10. Deja enfriar las galletas completamente antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.

Recuerda que los diseños de Springerle pueden ser muy variados y pueden incluir figuras geométricas, animales, flores y otros motivos decorativos. También puedes utilizar diferentes extractos para dar sabor a las galletas, como el extracto de limón o el extracto de almendra.

Las Springerle son una deliciosa galleta tradicional alemana que se ha disfrutado durante muchos años. Además, son una excelente opción para hacer y compartir con amigos y familiares durante las festividades, como la Navidad o la Pascua. ¡Disfruta de tus Springerle y sorprende a tus seres queridos con estas hermosas y deliciosas galletas!

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