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Roscos de Santa Clara

Posted by Marisalas on enero 13, 2019 in Repostería |

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Esta receta de una revista de Thermomix, ha sido una verdadera delicia, están riquísimas y mojadas en un cafetito, más todavía.

ingr.

250 gr. harina
2 huevos
100 gr. azúcar
1/2 cucharadita de aníses en grano
1 clavo
Piel rallado de un limón
1/2 sobre de levadura para repostería
80 ml. moscatel

prep.

1. Pulverizar el anís en grano y el clavo en la máquina unos segundos a velocidad 5-7-9 o un golpe de turbo. Retirar y reservar.
2. Rallar la piel de un limón con un rallador y reservar.
3. Batir los huevos y echarlos al vaso de la máquina, agregar la harina y mezclar 40 segundos a velocidad 3.
4. Añadir el azúcar, el moscatel, la levadura, la ralladura de la piel del limón y el anís. Trabajar la masa al menos 2 minutos a velocidad Espiga. Dejar reposar una hora la masa asegurándose que queda bien compacta.
5. Preparar la fuente del horno y colocar papel sulfurizado sobre ella. Pintarla con un poquito de aceite de oliva.
6. Sacar la masa y con ayuda de manga pastelera ir haciendo formas de roscos pequeños que, al no crecer demasiado, tendrán unos 6 ctms. de diámetro.
7. Introducir en el horno, previamente calentado unos minutos a temperatura 150 grados, dejar hornear entre 15 y 25 minutos, hasta que se haga la masa (pinchar con un tenedor), y vigilando que no se doren demasiado. Deben quedar blanquitos.
8. Espolvorear los roscos de Santa Clara por encinma con un poquito de azúcar una vez recién sacados del horno, sirviendo tres por ración.

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