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Bollería dulce

Pan di spagna

El pan di spagna es un bizcocho esponjoso y ligero que se utiliza como base para muchos postres italianos, como la cassata siciliana o el tiramisú. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar un delicioso pan di spagna:

Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde para bizcocho con papel de horno.
  2. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  3. Añade gradualmente el azúcar a las claras batidas, batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla esté brillante y espesa.
  4. Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de claras y azúcar, y mezcla bien.
  5. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevo en tres partes, mezclando suavemente con una espátula después de cada adición hasta que estéincorporada.
  6. Vierte la mezcla en el molde para bizcocho y alisa la superficie con una espátula.
  7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pan di spagna esponjoso y ligero. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevo para darle un toque más sabroso. También puedes experimentar con diferentes sabores de extracto, como extracto de almendra o de café, para variar el sabor del pan di spagna. ¡Disfruta de este clásico de la repostería italiana en cualquier ocasión especial!

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