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Muffins de plátanos y nueces

Posted by Marisalas on octubre 28, 2018 in Bollería dulce |

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No hay nada como disfrutar de unos muffins calentitos con un té o un café y estos me han recordado a los típicos muffins ingleses, la receta es de una revista de Cupcakes, bizcochos y tartas, sencillos pero muy muy sabrosos, espero que os gusten.

ingr.

150 gr. harina
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
70 gr. azúcar moreno fino
115 gr. nueces picadas toscamente
2 plátanos grandes maduros chafados
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de girasol o mantequilla fundida
1 huevo grande batido
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

prep.

1. En un bol tamizamos la harina, añadimos la levadura y la sal, y mezclamos bien. Añadimos el azúcar y las nueces picadas, y volvemos a mezclar bien. Reservamos.
2. En otro bol echamos los plátanos y los chafamos bien, añadimos la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos bien.
3. Echamos la mezcla del plátanos sobre la harina y mezclamos bien hasta que sea una crema homogénea.
4. Disponemos la cápsulas de papel en la bandeja de horno de muffins y repartimos la masa en las cápsulas.
5. Horneamos, en horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo estén hechos.

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