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Repostería

Cronuts

Aquí te proporciono una receta para preparar unos deliciosos cronuts, un postre que se ha vuelto muy popular en todo el mundo y que es una combinación entre un croissant y una donut:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 400 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 100 ml de agua fría
  • 200 ml de leche fría
  • 250 gramos de mantequilla fría
  • Aceite para freír

Para el glaseado:

  • 200 gramos de azúcar glas
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. En otro bol, disuelve la levadura fresca en el agua fría y añade la leche fría.
  3. Añade la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que la masa esté bien unida.
  4. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta que tenga una consistencia suave.
  5. Tapa la masa con un pañohúmedo y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
  6. Después de una hora, saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie enharinada.
  7. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.
  8. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y colócalos sobre la mitad de la masa.
  9. Dobla la otra mitad de la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes para que la mantequilla quede dentro.
  10. Estira la masa de nuevo con un rodillo, formando un rectángulo.
  11. Dobla la masa en tres partes, como si fuera un tríptico, y estira de nuevo con el rodillo.
  12. Repite este proceso de doblar y estirar la masa tres veces más.
  13. Tapa la masa con un paño húmedo y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
  14. Después de una hora, saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.
  15. Corta la masa con un cortador de donuts, formando círculos de unos 8-10 cm de diámetro.
  16. Con un cortador más pequeño, forma un agujero en el centro de cada círculo.
  17. Coloca los cronuts sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y deja reposar durante unos 30 minutos.
  18. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
  19. Fríe los cronuts en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  20. Retira los cronuts del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  21. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla en un bol hasta que la mezcla esté suave.
  22. Baña los cronuts con el glaseado y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos cronuts para disfrutar. Esta receta puede parecer un poco complicada, pero con un poco de práctica y paciencia, podrás preparar unos cronuts increíbles. ¡Buen provecho!

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