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Tartaletas de espárragos trigueros y huevos de codorniz

Posted by Marisalas on enero 13, 2018 in Aperitivos |

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Ví en Facebook esta receta que me pareció estupenda para una cena ligerita, así que manos a la obra y resultado de lujo, riquísimas.
La receta es de un blog que no conocía y que tendré que visitar con más detenimiento, “Olor a hierbabuena”.
Animaros y hacerlas, son fáciles y muy muy rápidas de hacer.

ingr.

6 rebanadas de pan de molde
6 huevos de codorniz
1 manojo de espárragos trigueros
jamón serrano
tomate frito
sal

prep.

 

1. Cortamos las rebanadas de pan de molde, con un cortapastas grande redondo.
2. En un molde de magdalenas, aceitamos los huecos y adaptamos los círculos de pan de molde, aplastándolos hacia las paredes y el fondo, para adaptarlos bien.
3. Mientras tanto lavamos y cortamos los espárragos trigueros y en un sartén con un poco de aceite, a fuego lento hacemos los espárragos, unos diez minutos. Reservamos.
4. Echamos sobre el pan de molde una cucharadita de tomate frito, un poquito de jamón y trocitos de espárragos trigueros, reservando las yemas para luego adornar las tartaletas.
5. Añadimos los huevos de codorniz, un poquito de sal, no mucha porque llevan jamón, unas gotas de aceite y las yemas de espárragos reservadas.
6. En horno precalentado a 200 grados, horneamos 10 minutos o hasta que estén hechas las yemas de los huevos de codorniz.
Notas:
* La receta original no llevaba tomate frito, pero me ha parecido que estarían más gustosas.

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