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Galletas de violetas

Posted by Marisalas on agosto 6, 2016 in Galletas |

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Tenía muchas ganas de hacer estas galletas, no sé porque me llamaban mucho la atención, no sé si por el color o por las violetas, el caso es que les ha llegado su momento y os puedo decir que no son las mejores galletas que he probado, son dulzonas, pero para quien les guste las galletas muy dulces, probadlas, eso sí tienen un estupendo sabor a violetas. La receta es del archiconocido blog “Mensaje en una galleta”.

ingr.

100 gr. mantequilla t/ambiente.
200 gr. azúcar (he puesto 175 gr.)
Una pizca de sal
1 cucharadita de buena vainilla
1 cucharadita de aroma de violetas
colorante alimentario (grape violet de sugarflair)
1 cucharada de pasta de violetas
1 huevo pequeño (he puesto una yema)
175 gr. harina bizcochona
Azúcar glass

prep.

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Mezclamos el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que la masa esté esponjosa.
3. Añadimos el aroma de violetas, la pasta de violetas y colorante violeta al gusto  y la vainilla.
4. Añadimos el huevo (en mi caso, no tenía un huevo pequeño y he optado por añadir solo la yema).
5. Cuando tengamos una mezcla homogénea agregamos el harina.
6. El resultado es una mezcla pegajosa y difícil de trabajar, así que usaremos una cuchara medidora de 15 ml., para que todas las galletas nos salgan del mismo tamaño. Llenamos la cuchara a ras y con los dedos bien rebozados en azúcar glass sacamos toda la masa, a continuación nos embadurnamos la mano que sujetaba la cuchara con más azúcar y hacemos una bolita, y así hasta 24 veces.
7. Las horneamos durante 10 minutos, y listo.

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