Caracolas de merluza y langostinos

Tenía que probarlas y está riquísimas, la receta es de la revista Thermomix Magazine, y no me ha defraudado. Quería compartirla con vosotros, así que aquí os la dejo.

50 gr. cebolla
1 diente de ajo
20 gr.  aceite de oliva virgen extra
200 gr. merluza
50 gr. langostinos crudos grandes pelados
50 gr. salsa de tomate frito
Perejil fresco picado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 lámina de masa de hojaldre cuadrada (la mía era redonda, por lo que tuve que cortarle un centímetro de cada lado para conseguir un cuadrado)
50 gr. queso cheddar rallado
1 huevo batido

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos la merluza, los langostinos, el perejil picado, el tomate, la sal y la pimienta. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Vertemos en un bol y reservamos.
4. Distribuimos el relleno sobre el hojaldre, dejando un borde de 2cm libre en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua y espolvoreamos sobre el relleno el queso rallado. Enrollamos el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Cortamos el rollo en 12 círculos y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
5. Aplanamos los discos ligeramente con el cubilete y los pintamos con el huevo batido. Horneamos 20 minutos a 200ºC. Retiramos del horno y dejamos templar.

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