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Rosca de pan con masa madre

La rosca de pan con masa madre es una deliciosa variante de la tradicional rosca de pan que se prepara con levadura comercial. La masa madre es una mezcla de harina y agua que se fermenta naturalmente y se utiliza en lugar de la levadura comercial para hacer pan. La masa madre le da al pan un sabor y aroma únicos, y también lo hace más saludable y fácil de digerir.

Para hacer una rosca de pan con masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa madre:

  • 100 gramos de harina de trigo integral
  • 100 ml de agua tibia

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • La masa madre preparada anteriormente

Instrucciones:

  1. Prepara la masa madre mezclando la harina de trigo integral y el agua tibia en un tazón grande. Cubre el tazón con un paño de cocina y déjalo reposar durante 12 horas a temperatura ambiente.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.

3.Agrega la leche y los huevos a la mezcla seca y mezcla bien.

  1. Agrega la masa madre y mezcla hasta que esté bien incorporada.
  2. Agrega la mantequilla y amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
  3. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
  4. Precalienta el horno a 180°C.
  5. Divide la masa en 3 partes iguales y forma cada parte en una tira larga.
  6. Trenza las tiras de masa juntas y forma una rosca.
  7. Coloca la rosca en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  8. Pinta la rosca con un huevo batido y espolvorea con azúcar.
  9. Hornea la rosca en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
  10. Deja enfriar la rosca antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa rosca de pan con masa madre!

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